27 recetas de alcachofas que querrás renovar una y otra vez

Estas recetas no son un ahogamiento (lo siento, tenía que hacerlo).

    Alanna Taylor-Tobin a través de The Bojon Gourmet

    Aunque las alcachofas son innegablemente intimidantes (¡las hojas puntiagudas!), No dejes que su apariencia poco acogedora te asuste. Hay tantas recetas geniales de alcachofas que demuestran que la verdura vale totalmente el esfuerzo extra que se necesita para prepararla.Debajo de ese exterior áspero se encuentra un corazón tierno que solo pide ser puesto en salsas, pizzas y ensaladas.

    Por supuesto, a menudo puede omitir el arduo proceso de preparación de alcachofas por completo utilizando corazones de alcachofas enlatados, en frascos o congelados. (La mayoría de las recetas a continuación que solo requieren corazones de alcachofa funcionarán igual de bien con estas convenientes opciones).

    Si sigue la ruta del bricolaje, algunos trucos de preparación creativa de los profesionales son todo lo que necesita para obtener la mejor experiencia con alcachofas con la menor cantidad de trabajo. Las preparaciones de alcachofa más comunes solo requieren algunos artículos de cocina comunes: un cuchillo afilado, tijeras y una cuchara. Un cuchillo afilado es absolutamente esencial para trabajar con alcachofas porque son demasiado duros para un cuchillo sin filo, dice a SELF Ralph Scamardella, chef y socio de TAO Group. También necesitará un juego de tijeras para recortar las puntas puntiagudas en la parte superior de las hojas, dice Scamardella, así como una cuchara o una bola de melón (si tiene una por ahí) para quitar el estrangulamiento, el peludo bits en el centro.

    Las alcachofas enteras también tienen más que ofrecer que los corazones. Aunque las alcachofas no son completamente comestibles, hay formas de aprovechar casi todas las partes. Por ejemplo, si bien no puedes comer los chokes, puedes usarlos para condimentar caldos de verduras, caldos e incluso tés, le dice a SELF Derrick Prince, chef de cocina de Vandal en la ciudad de Nueva York. Puede hacer lo mismo con las hojas más externas, que, aunque técnicamente no son incomestibles, son demasiado duras y fibrosas para disfrutar comiendo. Por otro lado, la segunda capa de hojas se ablandará a medida que se cocine y se convertirá en un vehículo ideal para salsas como alioli o salsa holandesa. Y la capa en el centro es tan delicada y sabrosa como el corazón, incluso cuando está cruda.

    Estas 27 recetas de alcachofas le mostrarán todas las formas en que puede disfrutar de esta planta inusual, ya sea que eso signifique abrir un frasco de corazones o comenzar con una alcachofa entera.

    • Jeanine Donofrio a través de Love and Lemons 1

      Tostadas de alcachofa y aguacate de Love and Lemons

      Esta receta es una prueba más de que el aguacate es genial con todo. Para evitar que los corazones de alcachofa crudos se doren cuando están expuestos al oxígeno, manténgalos en un recipiente con agua helada con limón hasta que esté listo para usarlos.

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    • Richa Hingle a través de Vegan Richa 2

      Hamburguesas de alcachofas y coliflor de Vegan Richa

      Los corazones de alcachofa tienen una textura similar a la yaca que es ideal para todo tipo de alternativas de carne a base de plantas. Puede usar alcachofas frescas para hacer esto, pero la receta opta por las enlatadas para que todo sea simple.

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    • Vaishali Honawar a través de Holy Cow Vegan 3

      Momos veganos con corazones de alcachofa de Holy Cow Vegan

      Esta receta está inspirada en una especie de bola de masa hervida al vapor tradicional popular en las regiones del Himalaya del sur de Asia, como Nepal y el Tíbet. El relleno es una mezcla de setas y corazones de alcachofa; reserve cualquiera que no use para preparar un sofrito de verduras rápido.

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    • Nik Manning a través de Lizee Angel 4

      Rollos de pollo crujientes con espinacas y alcachofas de Lizee Angel

      podría haga los envoltorios para estos rollos desde cero, pero la receta opta por los envoltorios de rollos de huevo comprados en la tienda. Congele lo que no coma para más tarde, de modo que siempre tenga a mano un bocadillo inspirado en alcachofas y espinacas.

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    • Alanna Taylor-Tobin a través de The Bojon Gourmet 5

      Hummus de alcachofa al limón de The Bojon Gourmet

      Las alcachofas marinadas son ideales para esta receta rápida de procesador de alimentos. Con solo una lata de garbanzos y un puñado de otros ingredientes, todo se junta en unos pocos pulsos rápidos.

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    • Kiersten Frase a través de Oh My Veggies 6

      Quesadillas de alcachofa, col rizada y mozzarella de Oh My Veggies

      En general, no es necesario pasar por el laborioso proceso de limpiar y cortar alcachofas frescas para recetas con queso como esta. De hecho, la salmuera ligeramente salada y picante que obtienes de la mayoría de las alcachofas en lata es el complemento perfecto para toda la riqueza.

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    • Jessica Merchant a través de How Sweet Eats 7

      Sopa cremosa de alcachofas de How Sweet Eats

      Esta sopa aprovecha que las alcachofas se vuelven más cremosas cuanto más se cocinan. Un chorrito saludable de jugo de limón y mucha crema fresca y picante mantienen todo equilibrado.

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    • Lindsay Ostrom a través de Pinch of Yum 8

      Tostadas de alcachofas y frijoles blancos de 10 minutos de Pinch of Yum

      Este brindis rápido es un almuerzo ideal cuando solo tienes unos minutos y un par de latas en la despensa. Simplemente mezcle todos los ingredientes, tueste algunas rebanadas de su pan favorito y disfrute.

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    • Lisa Lin a través de Healthy Nibbles and Bits 9

      Alcachofas estofadas con salsa de chile mandarina de Healthy Nibbles and Bits

      Estofar alcachofas enteras es, con mucho, una de las formas más fáciles de preparar esta verdura. Esta receta desglosa el proceso paso a paso, desde recortar las puntas puntiagudas hasta limpiar el estrangulador.

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    • Denise Bustard a través de Sweet Peas and Saffron 10

      Papas para el desayuno dos veces horneadas con alcachofas, queso feta y huevos de guisantes dulces y azafrán

      Las papas al horno pueden ser una comida típica, pero esta receta argumenta que también son excelentes para el desayuno. Aunque las alcachofas y el queso feta son excelentes aderezos, la receta también lo alienta a mezclarlos; la bruschetta o el guacamole también son excelentes opciones.

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    • Sommer Collier a través de una perspectiva picante 11

      Coles de Bruselas estofadas con alcachofas, tomates secados al sol y aceitunas desde una perspectiva picante

      Este plato de coles de Bruselas tiene que ver con los sabores salados. Los corazones de alcachofa marinados, los tomates secados al sol, las aceitunas y una gran cantidad de pimiento rojo brindan un toque de sabor serio que es excelente para el arroz o la pasta, solo o como acompañamiento de un plato principal con mucha carne.

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    • Chungah Rhee a través de Damn Delicious 12

      Pollo al horno con alcachofa a la florentina de Damn Delicious

      La pasta con queso y alcachofas siempre será una combinación exitosa. Esta receta también resulta ser excelente para preparar comidas porque es fácil de congelar y rinde muchas porciones, y definitivamente no tendrá problemas para comerla todos los días de la semana.

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    • Cathy Erway vía No comer fuera en Nueva York 13

      Ensalada de pollo con tomate y alcachofa de No comer fuera en Nueva York

      Las alcachofas y la ensalada de pollo tienen mucho sentido juntas, especialmente cuando te das cuenta de que los dos ingredientes principales se venden en latas. Cómelo como lo hace normalmente la ensalada de pollo, ya sea envuelta o con un bocado.

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    • Erin Clarke a través de Well Plated 14

      Cazuela de huevos en olla de cocción lenta de Well Plated

      Este platillo de desayuno listo para usar es el epítome de una receta fácil de alcachofas. Júntelo antes de irse a la cama para que esté listo para comer cuando se despierte.

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    • Ashley Melillo a través de Blissful Basil 15

      Alcachofas tiernas a la parrilla con aceite de limón y albahaca de Blissful Basil

      Las recetas sencillas con pocos ingredientes, como esta, son las mejores para resaltar el sabor de las alcachofas frescas de temporada. (¿No puede encontrarlos en su supermercado? Probablemente no sea la temporada adecuada; búsquelos en la sección de frutas y verduras alrededor de la primavera).

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    • Ali Ebright vía Gimme Some Oven 16

      Sopa de alcachofas y limón de Gimme Some Oven

      El limón y la alcachofa siempre forman un dúo ganador gracias a la forma en que complementan la frescura terrosa del otro. Esta es una buena sopa para tener preparada y congelada para cada vez que le duela el resfriado.

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    • Lori Yates vía Foxes Love Lemons 17

      Flatbread de espinacas y alcachofas de Foxes Love Lemons

      El aderezo de espinacas y alcachofas pertenece a todo, incluida la pizza. Sin embargo, el resto de lo que pones encima depende completamente de ti. Esta receta usa piñones, champiñones y pepperoni, pero las opciones son ilimitadas.

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    • Lindsay Cotter a través de Cotter Crunch 18

      Alcachofas instantáneas al vapor de Cotter Crunch

      Comer alcachofas al vapor con una excelente salsa para mojar es uno de los grandes placeres de la vida. Sin embargo, no se preocupe si no tiene una olla instantánea, porque también puede cocinarlas al vapor en la estufa; solo tomará un poco más de tiempo.

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    • Erin Alderson a través de Naturally Ella 19

      Ensalada mediterránea de garbanzos de Naturally Ella

      Este plato de alcachofas súper rápido no requiere absolutamente nada de cocción y solo toma 15 minutos prepararlo. También puede picar las verduras con anticipación o usar las verduras preparadas para la comida que ya tenga.

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    • Alex Overhiser vía Un par de cocineros 20

      Cazuela de arroz con espinacas y alcachofas de un par de cocineros

      Aunque esta receta usa arroz rojo, puede sustituir fácilmente el arroz negro, el arroz integral u otro grano como farro o bulgur por un sabor similar a nuez.

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    • Beth Moncel a través de Budget Bytes 21

      Garbanzos españoles y arroz de Budget Bytes

      Si tienes una lata de alcachofas y garbanzos en tu despensa en todo momento, siempre tendrás suficiente para comer. Siéntase libre de cambiar otros frijoles por los garbanzos también.

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    • Rosalynn Daniels vía Rosalynn Daniels 22

      Tomates Rellenos De Cuscús Mediterráneo Con Feta Y Alcachofas De Rosalynn Daniels

      El relleno de estos tomates rellenos es tan bueno como relleno en otras cosas, como pollo o pimientos morrones. El cuscús israelí tiene una textura similar a la de la pasta que es deliciosa en este plato, pero también puedes usar cuscús normal.

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    • Adrianna Adarme a través de una cocina acogedora 23

      Pimientos asados ​​con espinacas y alcachofas de una cocina acogedora

      Casi nada sabe mal en un queso asado, incluidas las alcachofas. El uso de alcachofas enlatadas o en salmuera agregará un poco de acidez para compensar todo el rico sabor a queso.

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    • Gina Matsoukas vía Running to the Kitchen 24

      Sartén de pollo, alcachofa y aceitunas de Running to the Kitchen

      Además de ser una excelente manera de consumir alcachofas enlatadas, esta receta se puede preparar completamente en una sartén. Y debido a que la mayoría de los ingredientes provienen de latas, también se requiere un mínimo de picado.

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    • Sue Moran a través de The View From Great Island 25

      Quiche de espinacas y alcachofas desde The View From Great Island

      Este quiche de aspecto elegante es sorprendentemente fácil de hacer, ya que usa cortezas de pastel congeladas compradas en la tienda. El tipo de queso que elija incluir depende de usted, aunque la receta recomienda una variedad fuerte como el cheddar o el gruyere.

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    • Becca Pusey a través de Easy Cheesy Vegetarian 26

      Paella vegetariana de Easy Peasy Vegetarian

      A diferencia de la paella tradicional, esta versión es vegana y relativamente fácil de hacer, y nada menos que en una noche entre semana. Las alcachofas, las aceitunas y las judías verdes abundantes y jugosas son más que suficientes para compensar la falta de mariscos o carne.

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    • Meiko Drew a través de Meiko y el plato 27

      Aguacates rellenos de salchicha italiana, quinua y alcachofa de Meiko and the Dish

      Un aguacate cortado a la mitad crea un hermoso telón de fondo para mostrar una explosión de sabores y texturas: salchicha italiana, alcachofas, parmesano, pimientos y quinua.

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