36 recetas de remolacha cargadas de nutrientes y perfectas para el invierno

Solo remolacha.

    David Frenkiel y Luise Vindahl Andersen a través de Green Kitchen Stories

    Siempre que me encuentro en una rutina de cocina, recurro a las recetas de remolacha. Siempre puedo contar con la remolacha rojo rubí, una fuente abundante de dulzor terroso, potasio, vitamina C y fibra, para revitalizar mi dieta y, literalmente, agregar un poco de color a mi vida.

    Hablando de eso: la remolacha roja, con su llamativo tono característico, es el tipo más común. Otras variedades, como las rayas doradas y rosadas (bastón de caramelo), son menos fáciles de encontrar en la mayoría de los lugares, pero también son hermosas por derecho propio. Son ideales para cuando quieres disfrutar de un sabor más suave o evitar que el jugo de color magenta se esparza por todas partes.

    Si no está muy seguro de cómo comer remolacha de cualquier color, esta variedad de recetas le proporcionará una serie de formas creativas de aprovechar las vibrantes raíces de los vegetales, especialmente cuando están en temporada durante los meses de invierno. Simplemente corte los tallos de hojas, frote las remolachas para limpiarlas, aunque puede omitir ese paso si las está pelando, y comience a cocinar.

    Una de las formas más populares de cocinar las remolachas es picarlas, mezclarlas con aceite y condimentos y asarlas hasta que estén ligeramente blandas y caramelizadas, lo que es perfecto para disfrutarlas solas o agregarlas a toneladas de platos diferentes, como pasta y ensalada. También puede rallar remolachas crudas para agregar sabor y textura a recetas como hamburguesas vegetarianas y falafel. O puede cocinarlos enteros y hacerlos puré para obtener una salsa, sopa o salsa sedosa, incluido el hummus más delicioso que jamás haya visto. El puré de remolacha también es sorprendentemente bueno en productos horneados, ya que proporciona dulzura natural y humedad adicional para delicias tiernas y sabrosas. Además, un par de estas recetas le implorarán que recoja una lata de remolacha enlatada, lo que significa que no es necesaria ninguna preparación.

    Y eso es solo la punta del iceberg. Estas 36 recetas de remolacha le mostrarán cómo usar el ingrediente en todas sus comidas: desayuno, almuerzo, cena, merienda y postre.

    • Erin Alderson a través de Naturally Ella 1

      Dip de remolacha asada con nueces y salvia de Naturally Ella

      Esta salsa inusualmente satisfactoria está repleta de ingredientes sabrosos: remolacha asada dulce, nueces mantecosas, salvia fragante, ajo y chalotes enérgicos y vinagre balsámico picante.

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    • Erin Alderson a través de Naturally Ella 2

      Ensalada de remolacha asada con hierbas y espinacas de Naturally Ella

      La remolacha y el queso de cabra son una excelente combinación de sabores, y esta simple ensalada llena de hierbas lo capitaliza. Las remolachas doradas se ven bonitas con las espinacas, pero también las rojas o con rayas.

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    • Erin Alderson a través de Naturally Ella 3

      Pasta de remolacha asada con eneldo y limón de Naturally Ella

      Las remolachas juegan el papel de los tomates en esta deliciosa salsa para pasta. Los asas enteros, los pelas y luego los haces puré con crema espesa, jugo de limón y eneldo fresco. La receta opta por fettuccine de trigo integral, pero cualquier tipo de pasta larga servirá.

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    • Richa Hingle a través de Vegan Richa 4

      Pastel de crema de remolacha y mango sin hornear de Vegan Richa

      Esta original tarta para dos (¡o una!) Es algo especial. La corteza, hecha con dátiles, almendras molidas, copos de coco y cereal de arroz, se rellena con dos tipos de crema dulce y afrutada a base de anacardos.

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    • Marwin Brown a través de Food Fidelity 5

      Remolachas en escabeche rápido de Food Fidelity

      Obtenga el efecto de encurtido sin esperar al asar remolachas enteras, cortarlas en rodajas súper finas (al estilo de carpaccio de res) y agregar una vinagreta de lima y hierbas. Una mandolina es ideal para esta receta; si no tiene uno, quédese con su cuchillo más afilado.

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    • Richa Hingle a través de Vegan Richa 6

      Hamburguesas de remolacha con mijo y frijoles de Vegan Richa

      Estas hamburguesas vegetarianas obtienen su hermoso color rojo intenso de una combinación de remolacha cruda picada, tomate y frijoles.Puede usar quinua en lugar de mijo para la base del grano y salsa de soja o aminoácidos de coco para el elemento salado.

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    • Yang Yang a través de la cocina nutritiva de Yang 7

      Ensalada instantánea de remolachas de Yang's Nourishing Kitchen

      Las ollas instantáneas son excelentes para reducir el tiempo de cocción, y las remolachas no son una excepción. Cocinar al vapor a alta presión durante 15 minutos da como resultado remolachas perfectamente suaves. Y su piel gruesa se desprenderá fácilmente, por lo que no es necesario pelarla antes.

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    • Richa Hingle a través de Vegan Richa 8

      Paratha de remolacha de Vegan Richa

      El pan plano indio recibe un impulso rosa pastel de la remolacha en esta receta. La masa se hace con remolacha cocida o enlatada, aquafaba (el agua de una lata de garbanzos), harina, semillas de lino y garam masala o comino, mientras que el relleno simple es básicamente legumbres condimentadas y trituradas (guisantes, chana dal o garbanzos ).

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    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 9

      Chips de remolacha con romero al horno de Minimalist Baker

      La simple adición de romero fresco, picado en trozos grandes, lleva estos simples chips de remolacha salada al siguiente nivel. Empiece a revisarlos después de 15 minutos para que no se quemen; los quiere crujientes y simplemente dorados.

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    • Marwin Brown a través de Food Fidelity 10

      Ensalada de remolacha cruda de Food Fidelity

      El autor de recetas, Marwin Brown, usa una variedad inusual llamada remolacha chioggia que recogió en el mercado de agricultores, pero señala que puede usar cualquier tipo que pueda encontrar. Los mezclará con rábano sandía, pepino, melón dulce y una vinagreta simple.

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    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 11

      Cupcakes veganos de remolacha y fresa de Minimalist Baker

      Magdalenas de color rosa intenso, diablos, sí. Las remolachas asadas y en puré agregan colorante natural y un poco de humedad a la masa de estos bonitos cupcakes. Guarde una cucharada de puré de remolacha para la crema de mantequilla vegana si desea un glaseado rosado a juego.

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    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 12

      Falafel de remolacha fácil de Minimalist Baker

      Puedes freír o hornear estos coloridos falafel. La receta es agradable y simple, con solo ocho ingredientes, incluyendo remolacha y garbanzos, por supuesto, y un procesador de alimentos. Cubra con tahini y disfrútelo en una pita o ensalada.

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    • Rosalynn Daniels 13

      Ensalada de remolacha dorada y rúcula con manzanas fritas de Rosalynn Daniels

      La variedad de remolacha rojo rubí suele ser la que se reconoce por su hermoso tono, pero esta ensalada requiere remolachas doradas igualmente hermosas. En cuanto al sabor, son un poco menos terrosos y más suaves que la remolacha roja.

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    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 14

      Sopa de remolacha al curry con garbanzos Tandoori de Minimalist Baker

      Es difícil creer que esta sopa de aspecto elegante solo toma 30 minutos, hasta que te das cuenta de que la única preparación que tienes que hacer es pelar y cortar en cuartos las remolachas, picar el jengibre y el ajo y cortar las chalotas en dados. Todo lo demás, los garbanzos, el caldo de verduras, la leche de coco, las especias y la pasta de curry verde, solo debes combinar y mezclar.

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    • Kristin Smith a través de Krisp X Kristin 15

      Risotto de remolacha de Krisp X Kristin

      Como señala la autora de la receta Kristin Smith, el risotto es básicamente la versión de arroz de los macarrones con queso. Esta receta lo mezcla con la fácil adición de remolacha enlatada, incluido el jugo.

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    • Tanya Harris a través de My Forking Life 16

      Sopa de remolacha de My Forking Life

      Esta receta sensata da como resultado una sopa simple y abundante. Junto con la sabrosa salchicha italiana, la lista corta de ingredientes requiere frijoles Great Northern, pero puede salirse con la suya con cualquier variedad de frijoles blancos pequeños o medianos.

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    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 17

      Hamburguesas de frijoles negros ahumados y remolacha de Minimalist Baker

      Llenas de quinua, frijoles negros y remolacha, estas hamburguesas vegetarianas son sorprendentemente carnosas. Y gracias a las remolachas, también imitan el color del verdadero negocio.

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    • Lee Hersh a través de Fit Foodie encuentra 18

      Brownies de remolacha furtivos de Fit Foodie Finds

      El puré de remolacha que requiere esta receta de brownie es sorprendentemente versátil. Intente agregar lo que le sobró a los parfaits de yogur o tazones de avena.

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    • 19

      Patatas fritas de remolacha horneadas desde una perspectiva picante

      Las patatas fritas son más divertidas de comer cuando son muy coloridas. Esta receta básica hace un gran trabajo al recrear sus chips de vegetales de raíz favoritos comprados en la tienda.

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    • Bob Deutscher a través de BS en la cocina 20

      Queso asado de remolacha, rúcula y queso de cabra de BS en la cocina

      El queso cremoso de cabra y las remolachas asadas terrosas son una combinación de queso a la parrilla para adultos. La rúcula refresca las cosas y le da un toque picante.

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    • Rachel Conners vía Bakerita 21

      Donuts de chocolate y remolacha de Bakerita

      Las remolachas hacen dos apariciones en esta receta. Hacen que la masa sea agradable y tierna y sirven como colorante alimentario natural para el glaseado.

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    • Emilie Hebert a través de Emilie Eats 22

      Ketchup de remolacha de Emilie Eats

      Aunque en este momento pueda ser escéptico con el ketchup de remolacha, un sabor seguramente hará que cambie de opinión. Es un poco más atrevido y complejo de lo que podría estar acostumbrado, y va muy bien con las batatas fritas.

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    • Ashley Melillo a través de Blissful Basil 23

      Buñuelos de remolacha y comino de Blissful Basil

      Haga estos buñuelos de colores durante la preparación de la comida dominical y cómelos en envoltorios de pita y tazones de grano durante toda la semana, con un chorrito de rábano picante fresco y salsa de yogur.

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    • Claire Cottrell a través de Bon Appétit 24

      Salmón curado con remolacha de Bon Appétit

      Si va a emprender un proyecto razonablemente ambicioso como curar su propio salmón, también podría hacerlo con un aspecto más especial.

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    • Elise Bauer a través de Simply Recipes 25

      Remolachas en escabeche de Simply Recipes

      ¿La mejor manera de disfrutar de la remolacha de temporada alta durante todo el año? Abastecerse de ellos durante el invierno y encurtir grandes frascos de albañil llenos de ellos para más tarde.

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    • Lily Kunin a través de Clean Food Dirty City 26

      Tazón de beet Berry de Clean Food Dirty City

      Un trío rosado de remolachas, cerezas congeladas y frambuesas congeladas le dan a este tazón de batido su hermoso color. ¡Adorne con arilos de granada para obtener aún más rojo!

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    • Andrew Purcell, Carrie Purcell 27

      Sándwich de remolacha con hierbas y yogur feta para untar de SELF

      El sabor salado, herbáceo y picante de este sándwich, hecho con queso feta y yogur, es un gran complemento para las remolachas dulces y terrosas.

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    • Stephanie Gaudreau a través de Stupid Easy Paleo 28

      Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana de Stupid Easy Paleo

      Esta ensalada dulce y crujiente puede funcionar como un sustituto único de la ensalada de col. Sabrá muy bien en salchichas o con barbacoa.

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    • Alex Overhiser a través de una pareja de cocineros 29

      Hummus de remolacha con palitos de colinabo de un par de cocineros

      Si no tiene colinabo, sepa que esta salsa perfectamente magenta a base de garbanzos sabe muy bien con otras verduras y papas fritas, o para untar en sándwiches.

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    • Andrew Purcell; Carrie Purcell 30

      Ensalada de remolacha y mozzarella de SELF

      Una abundante mezcla de farro, mozzarella fresca en cubos, remolacha asada y almendras lo convierte en una ensalada de nueces que es muy satisfactoria.

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    • Emilie Hebert a través de Emilie Eats 31

      Pudín de remolacha, fresa y chía de Emilie Eats

      Gracias a la remolacha, el pudín de chía nunca se vio mejor. Esta golosina fibrosa es lo suficientemente dulce como para servir como postre y lo suficientemente abundante como para servir para el desayuno.

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    • David Frenkiel y Luise Vindahl Andersen a través de Green Kitchen Stories 32

      Tartar de remolacha con labneh de sésamo de Green Kitchen Stories

      Conoce la alternativa vegetariana al steak tartar que no sabías que necesitabas. Las remolachas no saben nada a carne de res, pero tienen un sabor increíble en rodajas finas, marinadas con alcaparras y hierbas frescas y cubiertas con una salsa de tahini y yogur.

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    • Andrea Bemis vía desenterrando la tierra 33

      Papas fritas con remolacha y sal marina con salsa de ajo y anacardos de Dishing up the Dirt

      Esta receta demuestra que no hay vegetales que no puedas convertir en papas fritas. Estos chicos son dulces, salados y deliciosos con una salsa cremosa a base de anacardos.

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    • Sarah Bond a través de Live Eat Learn 34

      Galette de butternut, remolacha y ricotta de Live Eat Learn

      Esta receta de galette resalta el tono rojo oscuro de la remolacha y la dulzura natural combinándolas con una calabaza de invierno igualmente vibrante y dulce, la calabaza.

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    • Ana a través de The Awesome Green 35

      Sopa de remolacha de The Awesome Green

      Cocida con puerros y ajo y cubierta con nueces, semillas y un chorrito de leche de coco, esta sopa de remolacha está llena de sabores y texturas emocionantes.

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    • Peden + Munk a través de Bon Appétit 36

      Remolachas marinadas con patatas y rábano picante de Bon Appétit

      Las remolachas y las patatas son un maridaje natural pero infrautilizado. Aquí, mezcla Yukon Golds asados ​​y remolacha con hojas de mostaza picadas en trozos grandes, hierbas frescas y una salsa cremosa hecha con rábano picante, limón y crema fresca.

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