13 licuadoras que a los chefs les encantan para hacer batidos, salsas y más

Los mejores artilugios para hacer todo para tener en tu cocina.

    Getty Images / Huber y Starke

    Ya sea que sea un profesional de la cocina o un chef casero aficionado, tener una licuadora de calidad puede facilitar su rutina de preparación de comidas. Desde batidos hasta salsas, las mejores licuadoras pueden hacer una gran cantidad de purés y mezclas en segundos, con una limpieza mínima, y ​​si compra el adecuado, puede durar años.

    Pero, ¿cómo saber qué dispositivo es el adecuado para usted? Antes de realizar una compra, evalúe la frecuencia con la que lo usará, cuánto espacio tiene para almacenarlo y para qué tipo de proyectos lo usará. En general, también debe considerar el precio al que se dirige. Las licuadoras de primera línea como Vitamixes son dispositivos de inversión que tendrá durante años, pero todavía hay licuadoras rentables y de calidad que puede comprar por menos de $ 200.

    Para ayudarlo a examinar los muchos mezcladores en el mercado, hablamos con chefs, mixólogos y dietistas por igual, profesionales que usan licuadoras todo el tiempo para trabajar, sobre sus modelos favoritos. Aquí, algunas de las mejores licuadoras que puede comprar, a todos los precios.

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    • Amazonas 1

      $ 100 y menos: NutriBullet Select

      Si está buscando algo que pueda proporcionar resultados rápidos y eficientes sin el precio de otras licuadoras de nivel profesional, pruebe esta opción de NutriBullet. "Esta es la mejor alternativa a un Vitamix que he usado", dice Rachel Haggstrom, chef ejecutiva de Justin Vineyards & Winery. Esta licuadora compacta ofrece grandes resultados e incluso viene con un libro de recetas correspondiente.

      $ 100 en Amazon
    • Amazonas 2

      $ 100 y menos: licuadora de mano con cable de velocidad variable KitchenAid

      Si el espacio es un problema para usted, entonces una licuadora grande y voluminosa probablemente no sea la mejor opción. Aunque son versátiles, las licuadoras ocupan bastante espacio en la cocina, tanto en términos de almacenamiento como de espacio en la encimera. Ahí es donde entra en juego una licuadora de inmersión más pequeña y compacta. Carol England, gerente asociada de cocina de pruebas en HelloFresh, dice que las licuadoras de inmersión son más pequeñas, más livianas y más versátiles que una licuadora típica. "Puede hacer puré grandes lotes de sopa directamente en la olla o hacer un batido de una sola porción en una taza". ¿La mejor parte? Carol dice que generalmente también son una fracción del costo de una licuadora normal.

      $ 50 en Amazon
    • Williams Sonoma 3

      $ 100 y menos: licuadora de inmersión Breville Control Grip

      Elliot Drucker, director de investigación y desarrollo de Sir Kensington's, sabe un par de cosas sobre cómo mezclar la emulsión perfecta. Como graduado del Instituto de Educación Culinaria con experiencia en el desarrollo de recetas, Elliot recurre a la licuadora de inmersión Breville Control Grip por su versatilidad y durabilidad. Perfecta para pequeñas cantidades o para mezclar en grandes lotes, esta herramienta es una opción fantástica para los cocineros caseros que buscan hacer puré de sopas, mezclar salsas o mezclar el batido perfecto. “Esta licuadora de inmersión funciona bien para más que solo emulsiones, y con el accesorio batidor, el picador y el frasco de mezcla agregados, es una obviedad para todas las cosas que se mezclan”, dice Elliot.

      También es uno de los favoritos de Karen Akunowicz, chef y propietaria de Fox & The Knife en Boston, quien anteriormente le dijo a SELF: "Lo uso todo el tiempo para hacer salsas rápidas como hummus, para mezclar sopas a la perfección cremosa, para incorporar verduras en salsas, ¡y también es perfecto para batidos! "

      $ 100 en Williams Sonoma
    • 4

      $ 100 y menos: licuadora Nutribullet 1200W

      Aquí hay otra licuadora Nutribullet que recomienda Kimmie Singh, M.S., R.D., fundadora de The Body Positive Dietitian. Es lo suficientemente potente como para pulverizar sus ingredientes favoritos, presenta componentes aptos para lavavajillas y puede ayudarlo a crear una gran cantidad de comidas diferentes. "Es bastante versátil, por lo que puedo usarlo para hacer de todo, desde helado hasta hummus", dice."Como indio americano, esta licuadora me ha ayudado a recrear muchas de las recetas tradicionales de mi madre para que se ajusten mejor a mi apretada agenda". Singh también señala que facilita hacer puré una salsa rápida o preparar y almacenar partes de recetas con anticipación: “Lo uso para hacer una pasta de ajo y jengibre que guardo en el refrigerador en todo momento. Me ahorra mucho tiempo en las noches ocupadas ".

      $ 100 $ 95 en Amazon
    • Amazonas 5

      $ 200 y menos: Breville Boss To Go Sport Blender

      ¿Busca un batido o batido rápido que pueda tomar sobre la marcha, adonde quiera que vaya? El Breville Boss te permite mezclar sustanciosos batidos en casa directamente en el vaso, que se puede convertir en una taza para llevar simplemente girando la tapa portátil. Seamus Mullen, chef e instructor del Instituto de Educación Culinaria, incluso usa el suyo para mezclar un lote rápido de alioli o vinagreta cremosa en segundos.

      $ 160 en Amazon
    • Amazonas 6

      $ 200 y menos: Licuadora y procesador Ninja Foodi Power

      Para obtener una licuadora multifuncional que ahorre espacio en la encimera y el gabinete, pruebe esta combinación de licuadora y procesador de alimentos de Ninja. El chef Max Hardy, chef principal y propietario de Coop Detroit y Jeds Detroit, lo recomienda como la licuadora diaria perfecta para los chefs caseros. Úselo para licuar verduras, licuar cócteles o incluso mezclar masa: este dispositivo versátil tiene control de velocidad variable y es completamente apto para lavavajillas.

      $ 150 en Amazon
    • Amazonas 7

      $ 300 y menos: ajuste Blendtec

      Este modelo Blendtec Fit combina el poder de una licuadora comercial con la facilidad y funcionalidad de una licuadora doméstica. Es ideal para los amantes de los batidos que buscan velocidad y eficiencia en su licuadora, y también una excelente opción para los preparadores de comidas que buscan preparar sopas, salsas y salsas en lotes grandes. La chef personal y autora de libros de cocina Ariane Resnick dice que felizmente cambió su Vitamix por un Blendtec debido a su velocidad y panel táctil fácil de usar.

      $ 270 en Blendtec
    • Amazonas 8

      $ 300 y menos: licuadora KitchenAid K400 de velocidad variable

      “La KitchenAid K400 es la licuadora de mis sueños como chef y cocinera casera acérrima”, dice la chef Danielle Leoni de The Breadfruit & Rum Bar en Phoenix. "Es tan hermoso que me dan ganas de tenerlo solo para poder dejarlo en la encimera de mi cocina como decoración". Con hermosos colores como el "rojo pasión" y el "terciopelo azul", la K400 de KitchenAid es la licuadora perfecta para cualquiera que busque agregar un toque de elegancia a sus utensilios de cocina. Al chef Leoni le encanta por su poder y variedad de configuraciones que le permiten lograr una variedad de texturas, desde suaves hasta gruesas.

      $ 250 en Amazon
    • Amazonas 9

      $ 500 y menos: Vita Prep 3 de Vitamix

      ¿Busca una licuadora que pueda mezclar casi cualquier cosa en un puré perfectamente suave con facilidad? No busque más, Vita Prep 3 de Vitamix. El control de velocidad operado manualmente permite una mezcla precisa y poderosa sin sobrecalentamiento, lo que ayuda a lograr la textura exacta que está buscando, sin importar la tarea. Brian Landry, chef y propietario de Jack Rose en Nueva Orleans y Marsh House de Nashville, dice: “El control de velocidad variable reduce mi tiempo de preparación a la mitad y el potente motor permite mezclar mezclas espesas. No puedes equivocarte con esta licuadora ". Landry no viajará (ni cocinará) sin él; incluso se lo lleva a las vacaciones familiares en la playa.

      $ 485 en Amazon
    • Amazonas 10

      $ 500 y menos: licuadora gourmet Wolf

      Por mucho que nos gusten las licuadoras para cocinar, juegan otro papel protagonista que no debe pasarse por alto a la hora de comprar la adecuada: ¡hacer margaritas! Mezclar cócteles es una manera fantástica de poner en funcionamiento tu licuadora. Seamos honestos, los cócteles combinados se sienten más elegantes. Hablamos con Stephen Halpin, gerente de comercio y mixología de Patrón, quien dice que esta máquina es "súper silenciosa y la licuadora más rápida que he usado para hacer una margarita congelada perfecta". También ideal para triturar hielo, Stephen recomienda esta licuadora para su barra debido a su aspecto elegante y su tamaño reducido.

      $ 450 en Amazon
    • Amazonas 11

      $ 500 y menos: Vitamix 5200 Series

      Cuando se trata de licuadoras de calidad profesional, Vitamix establece el estándar de la industria para la mayoría de los chefs de todo el país. Aunque son una opción más cara, las licuadoras Vitamix tienen una potencia incomparable y pueden mezclar incluso los ingredientes más duros (¡hola, leche de almendras!). Si está buscando una licuadora de alta calidad que resista el paso del tiempo, una Vitamix es el camino a seguir.

      "Me encanta su potencia y eficiencia, pero lo que distingue a las licuadoras Vitamix es que han sido líderes en estas características durante muchos años y fabrican máquinas increíblemente duraderas que duran toda la vida", dice James D. Perko Sr., chef ejecutivo de medicina integrativa y de estilo de vida en la Clínica Cleveland, y coautor de National Geographic's El libro de cocina Qué comer cuando. Le gusta la serie 5200 para uso doméstico.

      Con un recipiente de 64 onzas y cuchillas que pueden alcanzar velocidades lo suficientemente rápidas como para calentar sopa, sí, de verdad, puede preparar rápidamente una comida completa en esta famosa licuadora. También es un ganador para Rebecca Wilcomb, chef y socia de Gianna en Nueva Orleans: "Vinagretas, adobos, moler especias, hacer pan rallado, batidos: una Vitamix es tan poderosa que cualquier cosa que hagas en ella toma segundos", dice. "Es un artículo de cocina esencial y vale la pena el precio".

      $ 450 en Amazon
    • Amazonas 12

      $ 500 y menos: licuadora Waring Xtreme

      Con "Xtreme" en el título, probablemente ya pueda decir que esta es una licuadora de súper alta potencia. Al chef Mimmo Alboumeh de Botica en Atlanta le encanta esta intensa herramienta por su durabilidad, calidad, tamaño y capacidad para funcionar con mezclas frías y calientes. Viene con un motor de alto rendimiento de 3.5 caballos de fuerza máxima y puede manejar casi cualquier cosa que le eches. Con una capacidad de jarra de 64 onzas, esta máquina es ideal para preparar cócteles o mezclar sopa para una multitud.

      $ 445 en Amazon
    • Amazonas 13

      $ 600 y menos: Vitamix 7500 Series

      Perko prefiere esta serie 7500 para uso profesional, que cuenta con un recipiente de 64 onzas para mezclar grandes cantidades de sopas y purés, además de una función de pulso que puede variar el grosor de sus chuletas si desea hacer algo más espeso como salsa.

      $ 530 en Amazon

    Laura Denby es una escritora de alimentos, bebidas y estilo de vida con sede en Nueva York con una licenciatura en Artes Culinarias del Instituto de Educación Culinaria, una licenciatura en Periodismo de Penn State y un premio WSET nivel 2 en Vinos y Licores.

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