33 recetas de calabaza que saben a otoño

Y solo dos de ellos son sopa de calabaza.

    Kristin Smith a través de Krisp X Kristin

    El otoño y el invierno son las mejores estaciones para las recetas de calabaza. Parece que cada vez que entro en una tienda de comestibles desde los meses de septiembre a enero, termino con una calabaza en mi carrito, ya sea que esté en mi lista o no. Si bien está bastante disponible durante todo el año en muchos lugares, la calabaza es uno de esos ingredientes otoñales por excelencia de los que no puedo obtener suficiente cuando el clima se enfría. Además, es más dulce y mucho más sabroso en otoño y principios del invierno, cuando está en temporada.

    Honestamente, tendrías que esforzarte bastante para quedarte sin formas de usar una calabaza. Sí, está tu clásica sopa cremosa de calabaza. Pero esta calabaza es ideal para mucho más: ensaladas abundantes, asados, salsas, curry, pastas y dulces. En verdad, es una de las verduras más versátiles que existen. Además, el alimento básico reconfortante de otoño está cargado de nutrientes como fibra, vitamina A y vitamina C.

    Otra ventaja: la calabaza entera se mantiene en buen estado durante al menos un mes cuando se almacena en una despensa oscura y fresca, por lo que no puede equivocarse si tiene una o dos a mano. No es que tengas que guardarlo durante tanto tiempo cuando estas 33 recetas de calabaza te llaman por tu nombre. (Oye, esta es probablemente la razón por la que siempre tengo una calabaza nueva en mi carrito).

    • Rosalynn Daniels 1

      Conchas rellenas de calabaza butternut de Rosalynn Daniels

      Vaya a recoger algunas conchas grandes de pasta para que pueda rellenarlas con una mezcla decadente de puré de calabaza, queso ricotta, queso parmesano y salvia (y cubra con una salsa Alfredo de nueces).

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    • Kristin Smith a través de Krisp X Kristin 2

      Sopa de calabaza butternut de Krisp X Kristin

      Bien, obviamente tuvimos que incluir al menos una o dos sopas de calabaza butternut aquí. Este es cremoso y sin lácteos con la ayuda de leche de coco.

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    • Amanda Powell a través de una galleta llamada Desire 3

      Hummus de calabaza butternut de una galleta llamada deseo

      Aquí tienes un sabor de hummus que probablemente no hayas probado antes. Sirva esta salsa ligeramente dulce y fácil de hacer con rebanadas de pan de pita tibio como aperitivo o refrigerio elegante.

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    • Richa Hingle a través de Vegan Richa 4

      Curry de calabaza y lentejas rojas de Vegan Richa

      Lleno de lentejas, verduras y leche de coco, este curry vibrante sería un maravilloso almuerzo o cena servido con arroz u otro grano.

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    • Richa Hingle a través de Vegan Richa 5

      Pilaf de calabaza butternut de Vegan Richa

      Este aromático pilaf de arroz basmati está impregnado de un montón de deliciosas especias enteras, que incluyen semillas de comino, clavo, granos de pimienta, vainas de cardamomo, ramas de canela y hojuelas de pimiento rojo.

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    • Vallery Lomas a través de Foodie en Nueva York 6

      Dip de calabaza y cítricos de Foodie en Nueva York

      Esta hermosa salsa está absolutamente llena de deliciosos sabores: salvia, cardamomo, anís estrellado, nuez moscada, canela, jugo y ralladura de naranja y miel. Sirva con rodajas de manzana, pita o palitos de apio y zanahoria.

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    • Shanika a través de Orquídeas + Té dulce 7

      Ensalada de desayuno de verduras y garbanzos salados de orquídeas + té dulce

      Si vas a desayunar ensalada, hazlo bien y prepara este plato abundante y equilibrado. Está lleno de fibra de la calabaza, las verduras y los garbanzos, la grasa del aguacate y las nueces y la proteína de los huevos y los garbanzos.

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    • Richa Hingle a través de Vegan Richa 8

      Ensalada de arándanos, manzana y calabaza asada de Vegan Richa

      Las manzanas en rodajas finas y los arándanos secos le dan algo de dulzura estacional a esta clásica ensalada de otoño, mientras que las nueces tostadas con harissa le dan un toque picante. Sirva con cualquier tipo de verduras tiernas.

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    • Andrew Purcell, Carrie Purcell 9

      Horneado de garbanzos con queso butternut de SELF

      Esta es una verdadera cena de una sola sartén. Primero mezcle los ingredientes de la salsa (caldo, queso de cabra, queso parmesano y levadura nutricional) en una sartén refractaria. Luego, agregas la calabaza, los garbanzos y las coles de Bruselas y lo introduces en el horno.

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    • Michelle Blackwood a través de Healthier Steps 10

      Ensalada de Radicchio asado y calabaza butternut de Healthier Steps

      El radicchio es bastante amargo cuando está crudo, pero asarlo durante solo 15 minutos lo suaviza y endulza. Mezcle con calabaza, aguacate y un aderezo cremoso de arce y sésamo a base de anacardos.

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    • Marisa Moore 11

      Calabaza y manzanas asadas fáciles de Marisa Moore

      Esta sencilla guarnición permite que dos de las estrellas de productos del otoño brillen realmente. No olvide dar la vuelta a la calabaza y los trozos de manzana a la mitad del asado para asegurar una caramelización uniforme.

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    • Marisa Moore 12

      Macarrones con queso instantáneos de calabaza butternut de Marisa Moore

      Esta receta llena de queso cheddar es bastante flexible. Puede usar caldo de pollo o verduras, y si no tiene una olla instantánea, también hay instrucciones para prepararla en una olla de cocción lenta o en una estufa.

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    • Kate a través de Cookie y Kate 13

      Pizza de queso de cabra con cinta de butternut y pesto de rúcula y pepita de Cookie and Kate

      La calabaza es el ingrediente protagonista perfecto para una acogedora noche de pizza casera este otoño. El pesto inusual está hecho con rúcula y semillas de calabaza.

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    • Ali Ebright a través de Gimme Some Oven 14

      Sopa de calabaza butternut en olla de cocción lenta de Gimme Some Oven

      Esta sopa cremosa preparada con anticipación viene en mano en los días ocupados: arroje los ingredientes en una olla de cocción lenta durante seis horas, luego mezcle y disfrútelo cuando esté listo para comer.

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    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 15

      Enchiladas de frijoles negros con calabaza butternut de Minimalist Baker

      Estas enchiladas ahumadas están llenas de proteína y fibra, gracias a los frijoles negros. Cubra con cebolla morada picada, aguacate en rodajas, cilantro fresco y semillas de calabaza tostadas.

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    • Kate a través de Cookie y Kate 16

      Panzanella de butternut balsámico, col rizada y arándano de Cookie and Kate

      La panzanella es un plato italiano clásico que también podría llamarse ensalada de pan (que es el mejor tipo). Esta versión poco convencional está llena de dulzura de la calabaza y los arándanos, equilibrada con el amargor de la col rizada.

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    • Angela Liddon vía Oh She Glows 17

      Guiso de calabaza, camote y lentejas rojas de Oh She Glows

      Saboree este abundante guiso solo o sírvalo sobre arroz. Psst: está prácticamente hecho para congelar, por lo que puede preparar un lote grande y tener porciones a mano.

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    • Monique Volz a través de Ambicioso Cocina 18

      Pasta de calabaza asada con guisantes de Ambicious Kitchen

      Teniendo en cuenta lo cremosa y reconfortante que es esta pasta, es sorprendente que no haya mantequilla o mitad y mitad en la salsa. En cambio, está hecho con queso crema vegano y leche de almendras.

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    • Lindsay y Bjork Ostrom a través de Pinch of Yum 19

      Curry de calabaza y coco de Pinch of Yum

      Este curry sabroso y fragante toma solo 30 minutos para prepararse de principio a fin. La receta requiere bulgur, pero puede sustituirlo por arroz blanco o integral.

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    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 20

      Tacos picantes de Portobello y calabaza butternut de Minimalist Baker

      Si piensa en los tacos como una comida veraniega, estos bebés pueden cambiar de opinión. La calabaza y los tiernos hongos portobello sustituyen a la carne, por lo que son aptos para vegetarianos.

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    • Sarah Nevins vía A Saucy Kitchen 21

      Ensalada de col rizada picante de garbanzos chipotle y calabaza asada de A Saucy Kitchen

      Entre tiernas calabazas, garbanzos, col rizada y una pizca de pepitas crujientes, esta ensalada dulce y picante tiene todas las texturas a su favor.

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    • Ashley Melillo a través de Blissful Basil 22

      Macarrones con queso de calabaza butternut de Blissful Basil

      Este plato de comida reconfortante demuestra que los macarrones con queso sin lácteos no tienen por qué pedir queso sin lácteos. Esta salsa cremosa de "queso" está hecha con leche de coco, leche de almendras, levadura nutricional y polvo de arrurruz (para espesar).

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    • Jeanine Donofrio vía Love and Lemons 23

      Croquetas de calabaza butternut de Love & Lemons

      Estos buñuelos horneados crujientes son el aperitivo de otoño perfecto. Se sirven con una deliciosa salsa de yogur que se ilumina con jugo de limón y ralladura, además de ajo y cilantro.

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    • Monique Volz a través de Ambicioso Cocina 24

      Ensalada de calabaza y col rizada con granada, almendras tostadas y queso de cabra de Ambicious Kitchen

      Los jugosos arilos de granada agregan un toque dulce e inesperado de color brillante, sabor y textura a esta festiva ensalada de otoño. Sirve con un trozo de pan.

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    • Alyssa Rimmer a través de Simply Quinoa 25

      Risotto de quinua y calabaza de Simply Quinoa

      La quinua masticable es un giro sorprendente en el risotto que te enganchará. Puedes hacer este plato con queso parmesano o levadura nutricional para hacerlo vegano.

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    • Brittany Mullins a través de Eating Bird Food 26

      Calabaza butternut y chile de pavo de comer comida para pájaros

      Es la temporada de las infinitas recetas de chili que se repiten, como este dulce y sabroso número de calabaza. Puedes hacer esto en una olla a presión o en una estufa.

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    • Kiersten Frase vía Oh My Veggies 27

      Pan plano de calabaza butternut y cebolla caramelizada de Oh My Veggies

      Este pan plano es el cruce perfecto entre sofisticado y reconfortante. Prácticamente es pedir que lo acompañen con una buena copa de vino para un bocado antes de la cena.

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    • Jeanine Donofrio vía Love & Lemons 28

      Hash de desayuno de calabaza butternut de Love & Lemons

      ¿Calabaza sobrante de la noche anterior? Mézclelo en este hash de desayuno lleno de verduras, échele un huevo y listo.

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    • Aimee vía The Veg Life 29

      Pan vegano de calabaza con azúcar morena de The Veg Life

      Este pan fácil y rápido es un poco dulce y está lleno de sabor a nuez. Es perfecto para un brunch de Acción de Gracias, pero también funcionaría en su mesa de postres.

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    • Lisa Hubbard a través de Bon Appétit 30

      Pastel de calabaza y jengibre con glaseado de chocolate blanco de Bon Appétit

      Ralle la calabaza moscada en una masa de pastel de jengibre, luego cubra todo con un delicioso glaseado de chocolate blanco para obtener un dulce de temporada.

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    • Jen Sobjack vía Baked by an Introvert 31

      Butternut Squash Creme Brulee de Baked by an Introvert

      Pocas cosas se sienten más especiales que recibir su propia olla personal de natillas doradas al final de la comida.

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    • Ali Ebright a través de Gimme Some Oven 32

      Cupcakes de calabaza especiada con glaseado de queso crema de arce de Gimme Some Oven

      Estos pequeños cupcakes otoñales están llenos de especias calientes y calabaza suave. También son ligeramente picantes, gracias al delicioso glaseado de crema de mantequilla y queso crema.

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    • Kelly Pfeiffer a través de Nosh y Nourish 33

      Brownies veganos de quinua de Nosh and Nourish

      Esta abundante versión de temporada de los brownies tradicionales tiene una tonelada de fibra y textura de ingredientes como quinua, avena, calabaza y semillas de lino. Además, hay una taza entera de chispas de chocolate ahí.

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