Los mejores procesadores de alimentos, según los expertos en alimentos

Aquellos que pican, mezclan y amasan con facilidad.

    Getty Images / Westend61

    Si últimamente ha pasado más tiempo en la cocina o ha decidido comprometerse con la preparación de comidas, es probable que tenga un procesador de alimentos en su radar. Estos caballos de batalla de cocina son el sueño de un multitarea, ya que lo ayudan a picar, bombardear, mezclar y sí, incluso amasar, con velocidad y precisión. En su forma más básica, un procesador de alimentos es simplemente un dispositivo que respalda las tareas básicas que llevamos a cabo en la cocina.

    Tener una herramienta que facilite la cocina y la preparación puede marcar una gran diferencia en cómo nos sentimos acerca del tiempo que pasamos en la cocina. De hecho, cuando te sientes harto de cocinar, la práctica de preparar comidas con la ayuda de un procesador de alimentos es algo que la nutricionista Wendy Lopez, R.D., destaca como una de las formas en las que realmente puedes mantenerte a ti mismo.

    Por otro lado, el procesador de alimentos puede ayudarte a mantener los rituales que te apoyan. La autora de libros de cocina Elizabeth Barbone, fundadora de Cook Fast Eat Well, es una gran experta en hacer masa de pizza en su procesador de alimentos. “La pizza de los viernes por la noche es una tradición sagrada en nuestra casa”, le dice a SELF. "Un procesador de alimentos desarrolla rápidamente el gluten, lo que lo convierte en una masa masticable y ligera".

    Desde la masa de pizza hasta la preparación de comidas, elegir el mejor procesador de alimentos implica pensar en las formas en que desea usarlo. ¿Está buscando reemplazar su licuadora con un modelo supercargado que lo hace todo? ¿O simplemente necesita algo pequeño que pueda guardar en la encimera para picar cebollas rápidamente? Hay opciones que se adaptan a cada necesidad. Para ayudarnos a reunir algunos de los mejores procesadores de alimentos para compartir con usted, les pedimos a algunos de nuestros profesionales de alimentos favoritos que compartan sus pensamientos, junto con los consejos y trucos que hacen que usar uno sea aún más útil.

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      El clásico amado: procesador de alimentos de 14 tazas de Cuisinart personalizado

      Desde su debut a principios de los 70, el procesador de alimentos Cuisinart ha sido el estándar para los cocineros caseros que buscan ayuda en la cocina. Y este modelo robusto de 14 tazas lo proporciona. Hace lo básico de picar, rebanar, triturar e incluso amasar, y eso es solo con los accesorios estándar. Si quieres hacer una espiral o conseguir un dado perfecto, hay un archivo adjunto para eso. A pesar de todas sus capacidades, es posible que se sorprenda de que no haya una interfaz digital, solo dos botones: uno para pulsaciones y otro para procesamiento continuo. Y realmente eso es todo lo que necesita, sin importar lo que esté preparando. Para Barbone, su procesador de alimentos debe hacerlo todo. "Puede picar un solo diente de ajo y batir fácilmente a través de la masa de pizza ".

      Si el tamaño de 14 tazas parece extravagante, tenga en cuenta que esta herramienta está destinada a ayudarlo en la cocina durante los próximos años, mucho más allá de la garantía de tres años, por lo que este tamaño significa que puede hacer masa de pizza en cualquier momento. decide hacerlo, incluso si solo lo has usado para hacer pestos y salsas hasta entonces.

      La entrenadora de nutrición y negocios Ashely Pardo creció viendo a su abuela usar este mismo procesador de alimentos Cuisinart en la cocina (¡incluso heredó el primero de ella!) Y lo busca cada vez que prepara salsas, aderezos o purés. "El procesador de alimentos crea un poco más de textura que una licuadora de alta velocidad (como una Vitamix), y es perfecta para hummus, pesto, tzatziki, chimichurri".

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      La opción pequeña y simple: picadora inalámbrica de 5 tazas KitchenAid

      Independientemente del tamaño o la marca de cualquier procesador de alimentos, qué tan bien puede procesar los alimentos es algo a lo que hay que prestar atención. “Antes de comprar un procesador de alimentos, compruebe la potencia del motor”, dice Barbone. "Quieres un procesador de alimentos que pueda mezclar la masa y moler los alimentos hasta obtener un puré suave y agradable". Si bien mezclar masas no es algo que pueda hacer en este picador de 5 tazas de Kitchenaid, es posible que eso no importe mucho si lo que está buscando es algo que pueda ayudarlo a picar, mezclar, batir y hacer puré.

      Este picador hace todo eso sin necesidad de enchufarlo, ya que funciona con una batería de iones de litio recargable que dura hasta el picado de 40 cebollas. Para los habitantes de apartamentos con cocinas pequeñas y sin mucho espacio en el mostrador o gabinete, esto ofrece innovación en tamaño, función (la vida inalámbrica cambia las reglas del juego) y almacenamiento. Por ejemplo, todos los accesorios de este modelo se guardan dentro del accesorio del cuenco cuando no está en uso. ¡Habla de diseño inteligente!

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      La opción elegante y silenciosa: Procesador de alimentos Breville Sous-Chef de 12 tazas

      Si está buscando un procesador de alimentos de asilo que pueda hacerlo todo, y uno que aún sea lo suficientemente elegante como para mantenerse en la encimera, este número de Breville es el indicado. Hace todo lo que debe hacer un buen procesador de alimentos: picar, rebanar, hacer puré y amasar, pero muy silenciosamente. Es uno de los favoritos de la chef Nyesha Arrington, quien dice que este hace que sea más fácil "preparar los ingredientes con anticipación para que, cuando llegue el momento de cocinar, tenga la energía para ser tan creativo como desee". Hablando de ser creativo, uno de los accesorios favoritos de Arrington para el Breville Sous Chef es el French Fry Disk. "Convierte cualquier verdura en una patata frita", dice. ¡Prepara esas batatas, chirivías y calabacines!

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