24 comidas en lotes grandes que puede preparar y congelar ahora como regalo para su yo futuro

Porque no hay nada mejor que una comida casera que ya está hecha.

    Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker

    Cuando te sientes abrumado, después de todo, las cosas son mucho ahora mismo, es posible que se sienta intimidado por la perspectiva de cocinar. Una reserva de comidas congeladas puede hacer que una cena satisfactoria esté más a su alcance.

    Cuando tenga algo de tiempo y energía libre, puede ser útil abastecer su congelador con comidas caseras que pueda calentar y comer. Luego, en los días difíciles, ya ha trazado un camino sencillo para comer alimentos fáciles y económicos.

    "Si prepara eso en la fase de planificación, entonces ha eliminado toda la necesidad de energía en un momento en el que sospecha que la energía podría agotarse", Chan Hellman, Ph.D., director fundador del Centro de Investigación Hope en la Universidad de Oklahoma, le dice a SELF.

    Además, es útil saber que al menos una cosa en la vida es predecible en estos días. Y el acto de planificar de una manera enriquecedora puede ser reconfortante, dice a SELF Lisa Butler, Ph.D., profesora asociada en la Escuela de Trabajo Social de la Universidad de Buffalo.

    “En lugar de ser algo debería hacer, que solo se suma al debería La carga que todos llevamos, es mejor pensar en ella como una de las muchas cosas posibles que podemos elegir para cuidar de nosotros mismos en el presente y aliviar las presiones en el futuro ”, dice. "Puede haber algo de tranquilidad y consuelo al saber que al menos se conoce una pequeña parte del futuro".

    Sin embargo, almacenar una carga de deliciosas comidas congeladas no es exactamente tan simple como empacar la cena del día en un recipiente y colocarla entre el helado. Para aprovechar los beneficios de la cocción por lotes, debe preparar alimentos que mantengan su textura y sabor en su congelador.

    “Algunas de mis comidas e ingredientes favoritos para preparar en grandes cantidades son granos integrales, frijoles / legumbres, sopa, estofado, chile, carne / pollo estofado, salsa y guisos”, Abbie Gellman, MS, RD, CDN, dietista registrada y chef del Instituto de Educación Culinaria, le dice a SELF. "Este tipo de alimentos funcionan bien cuando se congelan y descongelan correctamente, especialmente aquellos que tienen líquido".

    ¿Qué no aguanta bien? Alimentos fritos o crujientes, artículos delicados como mariscos cocidos y cualquier cosa que no se pueda envolver bien, dice Gellman.

    Rachael Hartley, R.D., consejera certificada de alimentación intuitiva y propietaria de Rachael Hartley Nutrition, le dice a SELF que las guarniciones de verduras generalmente no se congelan bien, con la excepción de las verduras de hoja cocidas congeladas con un poco de líquido para guisar. Lo mismo ocurre con la pasta (a menos que sea un plato de pasta estilo cazuela) y la carne cocida (excepto los platos húmedos como el cerdo desmenuzado o la carne de taco).

    En resumen: los alimentos cocinados en líquido se mantienen mejor.

    Cuando esté listo para disfrutar, simplemente descongele las sobras congeladas colocándolas en el refrigerador durante aproximadamente un día, sumergiéndolas (envueltas en plástico o en un paquete a prueba de fugas) en agua fría o en el microondas, sugiere el USDA. Si sus sobras aún están congeladas, puede calentarlas en una cacerola, microondas o en el horno. Caliente hasta que la temperatura interna sea de 165 grados Fahrenheit.

    Para inspirarte en la comida del congelador, echa un vistazo a estas recetas a continuación.

    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 1

      Curry verde con garbanzos, col rizada y batata de Minimalist Baker

      Este curry de coco te brinda una abundante ración de verduras de hoja verde. ¿No tienes batatas? Las papas doradas (o calabaza) pueden rellenar.

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    • Liz Della Croce a través de The Lemon Bowl 2

      Cazuela de pollo y champiñones de The Lemon Bowl

      El yogur natural aporta cremosidad a esta reconfortante cazuela de pasta, no se necesita sopa enlatada.

      Obtén la receta aquí.

    • Anjali Shah a través de The Picky Eater 3

      Sopa de zanahoria y jengibre de The Picky Eater

      Esta sopa vegana está repleta de zanahorias y obtiene dulzura de los plátanos. La leche de coco aporta cremosidad.

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    • Alexis Kornblum a través de Lexi's Clean Living 4

      Avena horneada con arce y arándanos de Lexi's Clean Living

      Con avena, huevos y fruta, este plato es ideal para un desayuno o un brunch (o tal vez incluso una cena) saludable.

      Obtén la receta aquí.

    • Erin Clarke a través de Well Plated 5

      Pimientos rellenos de pollo Buffalo de Well Plated

      Nestlé salsa cremosa pero picante de alas de búfalo dentro de pimientos crujientes.

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    • Jeanine Donofrio vía Love & Lemons 6

      Sopa vegana de brócoli de Love & Lemons

      Los anacardos y las papas hacen que esta sopa sea cremosa, como las sopas de brócoli a base de queso que quizás conozcas y te encanten.

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    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 7

      Curry de calabaza de Minimalist Baker

      La calabaza y los anacardos tostados le dan un sabor y una textura satisfactorios a este plato.

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    • Alexis Kornblum a través de Lexi's Clean Living 8

      Tazas de muffins de huevo de Lexi's Clean Living

      Horneadas en moldes para muffins, estas mini frittatas con pavo, frijoles negros, espinacas y tomate son una comida o un refrigerio perfecto lleno de proteínas.

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    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 9

      Sopa de tomate asado al fuego y frijoles mungo de Minimalist Baker

      Solo necesitas 10 ingredientes para hacer esta nutritiva sopa vegana sin granos y llena de vegetales.

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    • Richa Hingle a través de Vegan Richa 10

      Cazuela de chile con pan de maíz y chile jalapeño de Vegan Richa

      Cubra el chile de frijoles negros con un pan de maíz salpicado de jalapeños picantes. Es comida reconfortante con un poco de picante.

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    • Jeanine Donofrio vía Love & Lemons 11

      Berenjena a la parmesana de Love & Lemons

      En lugar de comida para llevar de un restaurante italiano, opte por este plato con sabor a parmesano, pan rallado panko, orégano y tomillo fresco. Consejo: corte la berenjena de manera uniforme para que todas las piezas se cocinen con la misma textura perfecta.

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    • Nick Evans vía Macheesmo 12

      Bolsas de burritos de desayuno preparadas con anticipación de Macheesmo

      Con huevos, salchichas, papas, pimientos y cebollas, esta es una comida completa que puede preparar ahora, pero que puede tomar, calentar y comer sobre la marcha más tarde.

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    • Lindsay y Bjork Ostrom a través de Pinch of Yum 13

      Sopa de arroz salvaje de comida congelada de una pizca de Yum

      Esta sopa cremosa y sabrosa es una comida completa en un tazón, ya sea que agregue el pollo opcional o no. Prepare y congele los ingredientes, luego cocine en una olla de cocción lenta cuando esté listo.

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    • Shanika a través de Orquídeas + Té dulce 14

      Waffles de mantequilla marrón de arce de orquídeas + té dulce

      Los plátanos y las especias de otoño (canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica) los convierten en una opción mucho más sabrosa que el típico gofre del congelador.

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    • Jess Smith vía Inquiring Chef 15

      Arroz frito con pollo con miel y ajo del chef inquisitivo

      Este plato es dulce, sabroso y satisfactorio. Combínalo con rollitos de primavera congelados para obtener un sabor extra.

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    • Marisa Moore a través de Marisa Moore 16

      Guisantes de ojos negros veganos de Marisa Moore

      Ya sea que los prepare en una olla instantánea o en la estufa, estos sabrosos guisantes de ojos negros se juntan en menos de una hora.

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    • Amanda Paa a través de Heartbeet Kitchen 17

      Sopa de papa de chirivía sin lácteos con semillas de pepita de Heartbeet Kitchen

      Los anacardos cremosos realzan los sabores complementarios de las chirivías y las patatas.

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    • Jacki Moseley a través de A Beautiful Mess 18

      Pizza vegetariana congelada casera de A Beautiful Mess

      No hay queso en este pastel, pero probablemente no te lo perderás gracias a la sabrosa cebolla para untar en su lugar.

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    • Alexis Kornblum a través de Lexi's Clean Living 19

      Chile de pavo saludable de Lexi's Clean Living

      Puedes hacer esta receta clásica de chile en la estufa o en una olla a presión.

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    • Meiko Drew a través de Meiko y el plato 20

      Panqueques de camote con glaseado de ron caramelizado de Meiko and the Dish

      Estos panqueques esponjosos están cargados con puré de batatas y especias de otoño.

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    • Karina Carrel vía Cafe Delites 21

      Chicken Cacciatore de Cafe Delites

      ¿Muslos de pollo guisados ​​en una rica salsa de tomate? Sí, por favor.

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    • Amanda Powell a través de una galleta llamada Desire 22

      Sopa cremosa de coliflor de una galleta llamada deseo

      El hinojo realza el sabor del ingrediente principal, mientras que el azafrán le da a esta sopa su hermoso color.

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    • Jeanine Donofrio vía Love & Lemons 23

      Enchiladas vegetarianas de frijoles negros de Love & Lemons

      Llenas de frijoles negros y calabaza moscada y cubiertas con una salsa de tomate picante, estas enchiladas son ligeras y deliciosas.

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    • Yang Yang a través de la cocina nutritiva de Yang 24

      Muffins de calabaza Kabocha de coco Paleo de Yang's Nourishing Kitchen

      Los ingredientes principales de estos muffins son la calabaza y los huevos, lo que los convierte en un abundante desayuno o merienda.

      Obtén la receta aquí.