Grocery Diaries: un entrenador personal al que no le gusta preparar comidas

"No sé lo que voy a querer mañana".

Chelsea Kyle. Food Stying por Drew Aichele. Estilo de utilería de Campbell Pearson.

Bienvenido a Diarios de comestibles, una nueva serie que ilustra cuán variada y personalizada es realmente la “alimentación saludable”. Muchos factores afectan las decisiones que tomamos en la tienda de comestibles, incluido el acceso y la asequibilidad, las condiciones de salud, nuestros antecedentes culturales individuales, incluso lo que simplemente nos hace (y a nuestras papilas gustativas) felices. Así que les pedimos a las personas de todo el país que compartieran sus listas de compras con nosotros y luego llamamos a algunos de ellos para pedir más detalles. ¿Por qué compran lo que compran? ¿Cuánto gastan? ¿Para quién están comprando? ¿En qué condiciones de salud o preocupaciones nutricionales están pensando cuando eligen, por ejemplo, leche de almendras en lugar de leche de vaca, o sabores, especias o golosinas particulares? En esta entrega de “Grocery Diaries”, escuchamos a un entrenador personal e instructor de bar de Los Ángeles a quien le encanta comer comidas ricas en nutrientes, pero que a veces también desayuna palomitas de maíz.

Nombre: Jessie Lee Ezickson
Edad: 27
Ocupación: entrenador personal certificado por ACE e instructor certificado por Pure Barre
Ubicación: Los Ángeles
Raza / Género: mujer blanca
Condiciones de salud / restricciones dietéticas a considerar: Evita las solanáceas, la carne y el gluten.
Frecuencia de compra de comestibles: tiendas para una persona cuatro veces al mes

Jessie Lee Ezickson no es fanática de la preparación de comidas. "No sé lo que voy a querer mañana", se dice a SÍ MISMO. En cambio, principalmente deja que su hambre guíe cómo come día a día, combinando comidas creativas y deliciosas con sus productos básicos de compras.

Hace varios años, Jessie se dio cuenta de que comer alimentos ricos en nutrientes, es decir, que tienen muchas vitaminas y minerales, la ayudaba a sentirse llena de energía durante las sesiones de entrenamiento. Debido a esto, come muchas frutas y verduras. Jessie se considera una comensal aventurera, pero evita ciertos alimentos porque le causan algo de estrés gastrointestinal como vómitos e hinchazón incómoda. Por esta razón, no compra solanáceas (que incluyen tomates, pimientos y berenjenas), carne (excepto pescado) y muchos alimentos que contienen gluten. Jessie no tiene una afección diagnosticada como una alergia alimentaria, que causa una respuesta inmunitaria (potencialmente grave) cuando alguien come un alimento específico, según la Clínica Cleveland. Pero, comprensiblemente, Jessie prefiere no comer alimentos que la hagan sentir enferma y compra con eso en mente.

Jessie, que vive en Los Ángeles, tiene muchas tiendas de comestibles para elegir, pero generalmente compra en Trader Joe's. "Me encanta Trader Joe's porque siempre sale algún tipo de producto nuevo", dice. Aquí hay 10 artículos que recoge en un típico viaje de compras.

1. Palomitas de maíz simplemente saladas de Orville Redenbacher's Naturals: $ 4.39

Siempre que el clima refresca, Jessie espera comer palomitas de maíz. Compra esta marca particular de palomitas de maíz para microondas porque la lista de ingredientes es simple: palomitas de maíz, aceite de oliva y sal. A veces, Jessie agrega sus propios condimentos para agregar más sabor; el romero es uno de sus ingredientes favoritos para las palomitas de maíz. Y descubre que las palomitas de maíz son un excelente bocadillo incluso por la mañana. "Definitivamente lo he desayunado varias veces", dice.

2. Pesto vegano de col rizada, anacardos y albahaca de Trader Joe: $ 3.79

“No puedo comer salsas para pasta normales hechas con tomates. Estaba en la sección de salsas y esto me llamó la atención ”, dice Jessie. Ella usa este pesto para hacer pizza, rollitos, pasta de arroz integral y panes planos con frutas y verduras de temporada. "Tengo un pequeño calendario que muestra cuándo todo está en temporada y cuándo está fuera de temporada", dice. Una de sus recetas de pizza favoritas es una combinación de durazno, mozzarella y pesto que prepara durante el verano.

3. Merienda de algas asadas con wasabi de Trader Joe: $ .99

“Estoy obsesionado con estos. No suelo comer bocadillos, mis comidas tienden a mantenerme lleno, pero a veces quiero algo que sea un poco salado ", dice Jessie. Cuando eso suceda, podría tomar un paquete de estos como refrigerio antes de la cena. "Me gusta el sabor a wasabi con las algas". También le gustan las algas porque tienen menos grasas saturadas que muchos otros bocadillos crujientes como las papas fritas. Aunque Jessie no realiza un seguimiento de su consumo de grasas, prefiere comer menos grasas saturadas cuando sea posible. Las grasas saturadas pueden elevar potencialmente el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, lo que con el tiempo podría aumentar el riesgo de problemas de salud como enfermedades cardiovasculares, según la Clínica Mayo.

4. Snacks de arroz y queso con ajo y parmesano sin gluten Good Thins: $ 2.59

Estas galletas son ideales en tablas de charcutería con queso, según Jessie. “Me encanta el ajo. Le pondría ajo a todo. Ahora que está en galletas, soy la chica más feliz del mundo ", dice. Incluso su familia y amigos que comen gluten dicen que estas galletas son deliciosas, según Jessie. De hecho, sus padres han comenzado a comprarlos únicamente en función del sabor.

5. Trader Joe’s Soy Creamy Non-Dairy Helado Postre con chispas de chocolate y cereza: $ 3.99

Este es el postre favorito de Jessie cuando le apetece algo dulce. "Es tan cremoso y me gusta que tenga grandes trozos de cerezas", dice. "Soy un fanático de las frutas cubiertas de chocolate". También contiene menos grasas saturadas en comparación con el helado tradicional elaborado con leche de vaca. En general, Jessie se inclina por los postres congelados porque le recuerdan las cenas familiares. “Mis abuelos siempre servían helado de menta con chispas de chocolate como postre”, dice. Ella recuerda cómo su abuelo cortó cuidadosamente cada porción en un cuadrado, lo que hizo que el plato se sintiera aún más especial. "Está arraigado en mi memoria", dice.

Chelsea Kyle. Food Stying por Drew Aichele. Estilo de utilería de Campbell Pearson. 6. Piña: $ 2.99

Hablando de frutas, a Jessie le encanta comer piña. Ella agrega la fruta tropical en sus batidos, poke bowls o simplemente la come sola. "Es tan dulce, especialmente cuando obtengo una piña realmente jugosa", dice. "Se encienden chispas en la boca".

7. El poder orgánico de Trader Joe's para los verdes: $ 1.99

Jessie suele preparar una ensalada para el almuerzo porque es una manera fácil de acumular nutrientes de elementos como verduras, frutas y nueces. Jessie se mantiene con energía durante un día de sesiones de entrenamiento virtuales y al aire libre comiendo de esta manera. “Estoy llena y satisfecha sin esa sensación de exceso que a veces puede hacerte sentir atontado”, dice ella. Además, puede cambiar los ingredientes de la ensalada para que siempre coma algo nuevo, lo cual es genial ya que disfruta de la variedad. Esta mezcla de col rizada, acelgas y espinacas tiernas es la base de ensalada favorita de Jessie. “Consigo el sabor fresco de las hojas tiernas que quiero. Cuando compras las hojas más grandes de las verduras, es más masticable ", dice ella. Una de sus ensaladas preferidas incluye esta mezcla, junto con manzana, aguacate, cerezas secas y semillas de girasol.

8. Campbells Bueno, ¡sí! Bisque de calabaza: $ 1.79

Esta fue la sopa favorita de Jessie durante mucho tiempo. “A veces las sopas se pueden diluir mucho, y esta es muy cremosa. Fue un almuerzo o una cena abundante ”, explica.Sin embargo, Jessie dejó de comer esta sopa recientemente porque contenía más azúcar y sodio añadidos de lo que quería en una sola comida. Una lata de esta sopa (que es una porción) contiene casi la mitad del máximo de 2,300 miligramos diarios de sodio recomendados para adultos en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses. (La recomendación se basa en evidencia de que comer menos sodio puede reducir el riesgo de hipertensión arterial, de acuerdo con las pautas). Ahora, Jessie combina brócoli con una sopa de calabaza baja en sodio para una comida llena de fibra.

9. Coliflor orgánica rica de Trader Joe: $ 2.49

A Jessie le gusta usar arroz de coliflor, a veces mezclado con arroz integral, como base para poke bowls con atún ahumado, mango fresco y edamame. El arroz de coliflor también es la base de sus tazones de burrito hechos con frijoles negros, maíz, queso, aguacate y carne imposible. "Yo uso el arroz de coliflor sólo para obtener una porción extra de verduras", dice. Come tazones de arroz con coliflor porque sacian, son fáciles de preparar y están llenos de verduras.

10. Galletas crujientes noruegas "Todo menos el gluten" de Trader Joe: $ 2.99

Se trata de una excelente alternativa de pan para las personas que no comen gluten, según Jessie. Hace tostadas de aguacate con estas galletas y dice que las patatas fritas le sacian más que el pan sin gluten. "Es muy sustancioso y es divertido cambiar las cosas".

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