30 recetas saludables de brócoli que son condenadamente deliciosas

Las formas más sabrosas de poner a trabajar esta verdura.

    Stephanie Le a través de I Am a Food Blog

    Las recetas saludables de brócoli que algunos de nosotros comíamos cuando éramos niños no cumplían exactamente la misma justicia que las deliciosas verduras crucíferas: hervidas o cocidas al vapor hasta quedar blandas, ofensivamente poco sazonadas y horriblemente blandas. Como adultos, sabemos que es mejor no dormir con el grupo de fantásticas recetas de brócoli al alcance de la mano.

    Asequible y lleno de nutrientes como fibra y vitamina C, vale la pena tener el brócoli en el cajón para verduras de su refrigerador para todas sus necesidades de desayuno, almuerzo y cena. Aunque no es una comida en sí misma, combinar sus verduras con una variedad de ingredientes ricos en proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables asegurará que lo que está comiendo sea siempre satisfactorio, columnista de SELF Jessica Jones, MS, RD, educador certificado en diabetes y cofundador de Food Heaven, le ha dicho anteriormente a SELF. Eso podría significar asar el brócoli y servirlo sobre fideos soba con un huevo pasado por agua, o hornearlo en una cazuela de desayuno con queso durante la noche.

    El brócoli es excelente para preparar comidas debido a la forma en que mantiene su textura y sabor con el tiempo, una característica que muchas de estas comidas aprovechan. Incluso si no tiene tiempo para preparar la comida, sepa que el brócoli tampoco tarda mucho en cocinarse en primer lugar y se puede agregar a casi cualquier cosa, ya sea un tazón de grano o una envoltura. En caso de duda, tener una cabeza de brócoli a mano es una excelente manera de garantizar que haya algo de bondad verde en su plato. Estas 30 recetas saludables de brócoli muestran las diferentes formas en que puede aprovechar al máximo esta verdura.

    Una nota sobre la palabra sano aquí: Sabemos que lo saludable es un concepto complicado. No solo puede significar cosas diferentes para diferentes personas, sino que es una palabra que está bastante cargada (y a veces tensa), gracias a la industria de la dietaInfluencia en la forma en que pensamos sobre la comida. En SELF, cuando hablamos de que los alimentos son saludables, estamos hablando principalmente de alimentos que son nutritivos, saciantes y satisfactorios. Pero también depende de sus preferencias, su cultura, lo que accesible para ti, y mucho más. Seleccionamos estas recetas con esos criterios básicos en mente y al mismo tiempo intentamos apelar a una amplia variedad de necesidades nutricionales y papilas gustativas.

    • Chungah Rhee a través de Damn Delicious 1

      Hoja de Brócoli y Carne de Res de Damn Delicious

      Esta sencilla cena en sartén viene acompañada de pocos ingredientes y poco esfuerzo. Es excelente sobre una cama de arroz (¡incluso mejor si ese arroz está preparado para una comida!) Y usa alimentos básicos de la despensa como la salsa de soja y el azúcar morena para recrear los sabores para llevar que conoces y amas.

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    • Beth Moncel a través de Budget Bytes 2

      Ensalada de brócoli con almendras y aderezo de sésamo de Budget Bytes

      A pesar de estar llena de ingredientes típicamente costosos como almendras y aceite de sésamo, esta receta cuesta menos de $ 2 por porción. Los fideos chow mein secos agregan un crujido satisfactorio, pero también puede usar ramen instantáneo crudo para obtener un efecto similar.

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    • Stephanie Le a través de I Am a Food Blog 3

      Tazón de brócoli Soba de I Am a Food Blog

      Vale la pena agregar a su despensa fideos de soba masticables y con nueces, hechos con trigo sarraceno, si aún no los tiene. Combinarlos con brócoli y una fuente de proteínas, ya sea pollo asado desmenuzado, un huevo cocido o una proteína de origen vegetal como el tofu, siempre obtendrá resultados satisfactorios.

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    • Kristin Smith a través de Krisp x Kristin 4

      Ensalada de brócoli y lentejas con aderezo de tahini picante de Krisp x Kristin

      Preparar los huevos duros, las lentejas, el brócoli y el aderezo de tahini con anticipación hará que sea fácil preparar esta receta en solo unos minutos. Además, todos estos ingredientes son excelentes componentes básicos para muchas otras comidas. Reutilice todo lo que no use en la ensalada en envolturas, sándwiches e incluso pastas.

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    • Sarah Bond a través de Live Eat Learn 5

      Tarta de verduras arcoíris de Live Eat Learn

      Tan colorida como sabrosa, esta tarta llena de verduras será un gran éxito, ya sea que la sirva a una multitud o la prepare usted mismo. Debajo del arco iris de verduras se encuentra una capa decadente de ricotta y parmesano que le da a todo un impulso cremoso y cursi.

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    • Shanna Jones a través de Dude That Cookz 6

      Papas con pollo, brócoli y queso dos veces al horno de Dude That Cookz

      El brócoli, el queso cheddar y el pollo son una combinación sólida, ya sea en una cazuela o en algo más creativo, como estas papas rellenas al horno. Hornear las papas dos veces permite que las cáscaras se vuelvan dos veces más crujientes de lo que lo harían normalmente, lo que da como resultado el equilibrio perfecto entre crujiente y derretido: alimento reconfortante y nutritivo en su máxima expresión.

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    • Andrea Bemis vía Dishing Up the Dirt 7

      Sartén de salmón con brócoli, nabos y nabos Chimichurri verde de desechar la tierra

      Aprovecha los últimos nabos de invierno para preparar esta brillante cena en sartén. Y dado que la receta usa los tallos y las hojas de nabo para hacer el chimichurri, es una comida que también te ayudará a reducir el desperdicio de comida sin siquiera pensarlo.

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    • Dana Schultz a través de Minimalist Baker 8

      Ensalada de garbanzos y batatas con brócoli asado de Minimalist Baker

      Usar garbanzos crujientes como aderezo para ensaladas es una excelente manera de agregar un poco de proteína a un plato y, al mismo tiempo, satisfacer cualquier antojo crujiente como el crutón. Aquí se hornean en una mezcla de pimienta de cayena y especias tandoori. Considere preparar el doble para tener algo extra para comer.

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    • Kathryne Taylor vía Cookie y Kate 9

      Pan plano de brócoli asado con rabe y pesto de Cookie and Kate

      Consejo profesional: siéntase libre de cambiar el brócoli por cualquier receta que requiera brócoli rabe (el primo largo y delgado del brócoli). Este último no siempre es fácil de rastrear, y los resultados finales solo serán ligeramente diferentes con el cambio. Además, también puede optar por usar naan o pita comprados en la tienda como base para sus aderezos en lugar de hacer los suyos propios.

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    • Layla Atik a través de Gimme Delicious 10

      Pasta con pesto, pollo y brócoli de Gimme Delicious

      Use brócoli congelado en lugar de fresco para ahorrar aún más tiempo al hacer esta receta de pasta ya rápida de 30 minutos. Mientras tu lata haga su propio pesto, usando su marca favorita comprada en la tienda tendrá un sabor igual de bueno. Tan bueno, de hecho, que la pasta incluso estará deliciosa cuando esté fría, lo que significa que es ideal para momentos en los que necesita una comida que pueda comer directamente del refrigerador.

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    • Teri Lyn Fischer y Jenny Park a través de Spoon Fork Bacon 11

      Espagueti de calabaza y brócoli Alfredo de Spoon Fork Bacon

      Cualquier cosa que comas normalmente encima de la pasta es un juego justo para la calabaza espagueti, incluido el cremoso brócoli Alfredo en esta receta. La calabaza espagueti tarda aproximadamente una hora en hornearse completamente en el horno, pero puede usar su microondas para tenerla lista en solo 10 a 15 minutos.

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    • Shanika a través de orquídeas y té dulce 12

      Cuenco vegano de puré de papas con brócoli y garbanzos de Orchids and Sweet Tea

      ¿Estás cansado de comer los mismos cereales y fideos todos los días? Salga de su rutina de carbohidratos comiendo su próxima comida sobre una cama de puré de papas. La base cremosa y almidonada es el complemento perfecto para los garbanzos tostados crujientes y el brócoli de este plato.

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    • LaKita Anderson vía Simply LaKita 13

      Macarrones con queso y brócoli en una olla de Simply Lakita

      Quizás no haya una manera más fácil de obtener sus verduras que en un tazón reconfortante de macarrones con queso como este. De hecho, las notas amargas del brócoli tostado ayudan a equilibrar la riqueza del queso de la manera más satisfactoria.

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    • Jeanine Donofrio a través de Love and Lemons 14

      Sopa vegana de brócoli de Love and Lemons

      Una mezcla de anacardos y papas mezclados es responsable de darle a esta sopa vegana su sabor y textura a queso. El plato también usa una buena cantidad de eneldo para impartir un sabor herbáceo. Una olla rinde muchas porciones, así que asegúrese de congelar lo que no coma para más tarde.

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    • Jessica Beacom y Stacie Hassing a través de The Real Food Dietitians 15

      Ensalada cremosa de brócoli de The Real Food Dietitians

      Puede usar brócoli rallado comprado en la tienda para hacer esta receta, o aprovecharla como una oportunidad para finalmente hacer uso de sus tallos de brócoli. Aunque pueden parecer duros y leñosos, esa parte de la planta es ideal para ensaladas como esta cuando se corta en rodajas finas.

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    • Cathy Erway vía No comer fuera en Nueva York 16

      Ensalada de tallos de brócoli estilo papaya verde de No comer fuera en Nueva York

      Puede ser difícil rastrear la papaya verde, la versión verde de la fruta que se usa en platos como la ensalada de papaya tailandesa, pero los tallos de brócoli son un excelente sustituto gracias a su textura crujiente y crujiente. Condimentado con un poco de salsa de pescado, lima, chile y ajo, es un acompañamiento rápido y sabroso ideal para un plato principal más grande.

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    • Angela Liddon vía Oh She Glows 17

      Acogedora sopa de verduras de Oh She Glows

      Mantenga esta receta de sopa a mano para la próxima vez que necesite consumir tantas verduras como pueda en su refrigerador antes de que se echen a perder. El brócoli es una excelente opción, pero realmente puede agregar casi cualquier cosa que tenga, desde zanahorias y papas hasta rábanos o espárragos; esta receta está diseñada para saborear muy bien con cualquier cosa.

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    • Michelle Blackwood a través de Healthier Steps 18

      Buñuelos de brócoli de Healthier Steps

      Con voluntad y forma, casi cualquier vegetal se puede convertir en buñuelos. Eso incluye el brócoli, que aquí se combina con harina de garbanzo y especias y se fríe hasta que esté dorado y crujiente. Coma estos sabrosos panqueques junto con algo más, o como relleno inesperado en un sándwich o envoltura satisfactoria.

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    • Jessica Merchant a través de How Sweet Eats 19

      Quiche de brócoli y queso cheddar de How Sweet Eats

      Un quiche relleno de verduras como este es una excelente comida en cualquier momento, especialmente porque se puede congelar fácilmente para más tarde. Haz las cosas aún más fáciles para ti cortando la quiche antes de meterla en el congelador; de esa manera puedes agarrar y recalentar una rebanada según sea necesario.

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    • Erin Alderson a través de Naturally Ella 20

      Cuenco de brócoli y cebada de Naturally Ella

      Este sencillo tazón de brócoli es una excelente manera de hacer uso de los alimentos básicos de la despensa. Todo está abierto a interpretación, y puede cambiar fácilmente los ingredientes por lo que tenga. En lugar de garbanzos, pruebe con lentejas o frijoles negros. ¿Sin cebada? ¡Cualquier otro grano integral funcionará bien!

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    • Richa Hingle a través de Vegan Richa 21

      Brócoli Sabji de Vegan Richa

      Richa Hingle de Vegan Richa confía en esta receta para convertir a los que odian el brócoli en amantes del brócoli. Moler el brócoli con un procesador de alimentos (en algo parecido al arroz de coliflor) antes de cocinarlo significa que se vuelve mucho más suave y delicado de lo que es en su forma completa.

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    • Michelle Tam a través de Nom Nom Paleo 22

      Bandeja de albóndigas y broccolini de Nom Nom Paleo

      Si bien este plato de sartén está diseñado teniendo en cuenta las dietas ceto y paleo, también es un relleno realmente excelente para sándwiches al estilo de albóndigas. Siéntase libre de usar brócoli si no puede localizar el brócoli, una variedad más joven de brócoli.

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    • Tayo Oredola a través de Low Carb Africa 23

      Ensalada de brócoli con tocino y semillas de girasol de Low Carb Africa

      Esta ensalada crujiente y cremosa es realmente ideal para preparar comidas, porque es mejor cuando está fría y su sabor mejora con el tiempo. Incluso cuando el aderezo empapa cada rincón y grieta, los floretes de brócoli crujientes, el tocino crujiente y las semillas de girasol crujientes garantizan que la ensalada mantenga su textura.

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    • Adrianna Adarme a través de una cocina acogedora 24

      Queso asado con brócoli y una simple sopa de espárragos de una cocina acogedora

      Si eres fanático de la cazuela de brócoli con queso, es difícil equivocarse con un sándwich como este. Servido junto con una sopa aterciopelada de espárragos, es un gran almuerzo reconfortante y lleno de verduras para sonar en primavera.

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    • Kiersten Frase a través de Oh My Veggies 25

      Arroz frito estilo tailandés con brócoli y champiñones de Oh My Veggies

      El arroz frito es un gran vehículo para todo tipo de proteínas y verduras, incluido el brócoli. Está destinado a ser un plato rápido, por lo que también puede ahorrar el mayor tiempo posible cambiando brócoli congelado por fresco. ¡Apenas notarás la diferencia!

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    • Marisa Moore a través de Marisa Moore 26

      Salteado de edamame y brócoli de Marisa Moore

      El brócoli precortado y el edamame congelado son fantásticos para recetas como esta, donde el único trabajo real sería preparar los ingredientes. Al eliminar el picar y cortar por completo, todo tardará menos de 10 minutos en ensamblarse.

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    • Sommer Collier a través de una perspectiva picante 27

      Pimientos Rellenos de Brócoli y Queso desde una Perspectiva Picante

      Sube la apuesta en tu próxima cazuela de brócoli y cheddar sirviéndola rellena dentro de pimientos morrones. Es una manera rápida y sencilla de exprimir algunas porciones más de vegetales coloridos en su plato y agregar un toque divertido a una comida que quizás ya haya preparado 100 veces antes.

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    • Alex Overhiser a través de una pareja de cocineros 28

      Cazuela de arroz salvaje con queso y brócoli de un par de cocineros

      Si prefiere no desviarse del formato clásico de cazuela de brócoli y queso cheddar, intente mezclar los ingredientes. Usar un grano denso y de nuez como el arroz salvaje o incluso la cebada será un cambio suficiente para agregar un nuevo elemento emocionante a un plato tradicional.

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    • Monique Volz a través de Ambicioso Cocina 29

      Pastel de pollo con brócoli y queso cheddar de Ambicious Kitchen

      Si bien hacer la corteza para este pastel es definitivamente más intensivo que usar una opción congelada prefabricada, los resultados valen la pena. Intente espolvorear todo con un poco de queso antes de meterlo en el horno para darle a la corteza superior una textura aún más crujiente.

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    • Nick Evans vía Macheesmo 30

      Cazuela de desayuno con tallos y brócoli de Macheesmo

      Además de ser una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos, esta receta también se puede preparar con anticipación, por lo que todo lo que tiene que hacer es meterla en el horno cuando se despierte. Cómelo como está o en una tortilla o entre dos rebanadas de pan para un bocadillo o un sándwich de ensueño.

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