26 recetas de pasta saludable que nutrirán tu alma

Pasta realmente te ama.

    Elizabeth Stark a través de Brooklyn Supper

    Así que le gusta comer pasta y le gusta cocinar alimentos que sean buenos para usted. (O tal vez odias leer sobre recetas saludables de pasta, IDK). Es un poco hermoso la naturalidad con la que esas dos cosas van juntas.

    "La pasta es una manera tan encantadora y fácil de trabajar en una variedad de alimentos diferentes" y, a su vez, la variedad de sabores, texturas y nutrientes que son clave para una comida verdaderamente satisfactoria, Rachael Hartley, RD, consejera de alimentación intuitiva certificada y propietario de Rachael Hartley Nutrition, le dice a SELF. Además, es muy práctico. Es rápido, fácil, económico y no intimidante. De hecho, como señala Hartley, es una de las primeras cosas que mucha gente aprende a cocinar.

    Entonces, ¿qué es una receta de pasta saludable? Una comida completa generalmente incluye delicias, así como carbohidratos, proteínas, grasas y, si es posible, frutas o verduras, dice Hartley, ¡una tarifa bastante estándar en los platos de pasta! Obviamente, tiene carbohidratos cubiertos, y casi siempre grasa, del aceite de oliva o la mantequilla. Luego, normalmente obtiene algo de proteína (carne, garbanzos) y / o verduras (salsa de tomate, brócoli). Si falta uno de esos, es fácil pensar en la receta sin arruinar la cena. Agregue un puñado de espinacas para incorporar las verduras, o una pechuga de pollo en cubitos, una lata de garbanzos, un huevo frito o un poco de queso y nueces para obtener proteínas, recomienda Hartley. (Mi truco perezoso en las noches en las que simplemente no puedo: usar pasta de legumbres rica en proteínas).

    Y, dependiendo de sus preferencias y necesidades dietéticas, las recetas de pasta saludables pueden incluir versiones sin gluten o de trigo integral, pero ese no es necesariamente el caso para todos. Claro, esas opciones son excelentes para las personas con enfermedad celíaca, para alguien que busca aumentar su contenido de fibra o para alguien a quien simplemente le gusta el sabor, pero renuncia a la pasta blanca, que aún proporciona energía y fortificación de vitaminas / minerales, como señala Hartley. es no la opción más saludable en todos los aspectos, especialmente si le hace disfrutar menos de su comida. Lo mismo ocurre con las alternativas sin lácteos. No existe una receta de pasta saludable única para todos. (Para su información: puede obtener más información sobre cómo elegimos estas recetas en la nota a continuación).

    Para terminar: la pasta es increíble, y hay un trillón de formas de prepararla. Aquí hay 26 recetas de pasta saludables para divertirse.

    Una nota sobre la palabra sano aquí: Sabemos que lo saludable es un concepto complicado. No solo puede significar diferentes cosas para diferentes personas, es una palabra que está bastante cargada (y a veces cargada), gracias a la influencia de la industria de la dieta en la forma en que pensamos sobre los alimentos. En SELF, cuando hablamos de que los alimentos son saludables, estamos hablando principalmente de alimentos que son nutritivos, saciantes y satisfactorios. Pero también depende de tus preferencias, tu cultura, lo que tienes a tu alcance y mucho más. Seleccionamos estas recetas con esos criterios básicos en mente, al mismo tiempo que intentamos apelar a una amplia variedad de necesidades nutricionales y papilas gustativas.

    • Gena Hamshaw a través de The Full Helping 1

      Pasta de verano cremosa de calabacín vegano y maíz de The Full Helping

      Este plato logra el equilibrio perfecto entre ligero y veraniego y reconfortante y abundante, con abundantes verduras y una salsa súper simple a base de leche de nueces.

      Obtén la receta aquí.

    • Lori Yates vía Foxes Love Lemons 2

      Pasta de yogur griego al ajo con lentejas salteadas y garbanzos de Foxes Love Lemons

      El yogur griego funciona sorprendentemente bien como base para una salsa de pasta cremosa y picante con limón y ajo. ¡Use toda la grasa para una máxima delicia!

      Obtén la receta aquí.

    • Kelley Simmons a través de Chef Savvy 3

      Horneado de pasta con pollo cajún de Chef Savvy

      El pollo ennegrecido contiene proteínas y (y ese ahumado carbonizado), mientras que el condimento cajún agrega muchas especias. No se deje intimidar por la salsa Alfredo: viene junto con cuatro ingredientes (mantequilla, harina, leche, queso) en cinco minutos.

      Obtén la receta aquí.

    • Chungah Rhee a través de Damn Delicious 4

      Pasta de calabaza y mantequilla marrón de Damn Delicious

      Dorar mantequilla y freír salvia en la estufa crea la experiencia olfativa más celestial. Aquí empapa cubos de calabaza y espaguetis en la deliciosa salsa y cubre con migas de pan frito y parmesano.

      Obtén la receta aquí.

    • Alissa Saenz a través de Connoisseurus Veg 5

      Pasta de mantequilla de ajo y hierbas con garbanzos de Connoisseurus Veg

      Esta receta obtiene su sabor especial de una mezcla de hierbas frescas que no se encuentran comúnmente en los platos de pasta: perejil, tomillo y cebollino. Los garbanzos de limón proporcionan toneladas de proteína y fibra.

      Obtén la receta aquí.

    • Toni Dash vía Boulder Locavore 6

      Sartén de pasta de hamburguesa con queso de Boulder Locavore

      Si su infancia fue bendecida por Hamburger Helper, considere esta receta como su agujero de gusano en los días de los fideos cubiertos con queso derretido y carne molida dorada. Eres bienvenido.

      Obtén la receta aquí.

    • Alissa Saenz a través de Connoisseurus Veg 7

      Pasta cremosa vegana de tomate y albahaca de Connoisseurus Veg

      Si nunca antes ha probado la pasta vegana, esta versión de Caprese (tomate, albahaca, mozzarella) es una excelente receta de entrada que incluye una salsa suave a base de anacardos para el queso.

      Obtén la receta aquí.

    • Lori Yates vía Foxes Love Lemons 8

      Pasta cremosa de salmón de Foxes Love Lemons

      Parece elegante, definitivamente no lo es. Coloque el salmón en el horno, hierva la pasta, combine los ingredientes de la salsa en la estufa y mezcle todo junto con una caja de espinacas frescas y un puñado de alcaparras.

      Obtén la receta aquí.

    • Kristin Porter a través de Iowa Girl Eats 9

      Penne sin gluten con col rizada, calabaza y salchicha de Iowa Girl Eats

      La calabaza dulce y la col rizada amarga aportan los productos fibrosos, mientras que la salchicha italiana y una cantidad saludable de parmesano añaden una decadencia grasosa y abundante.

      Obtén la receta aquí.

    • Chungah Rhee a través de Damn Delicious 10

      Pasta de jamón y guisantes con salsa de crema de ajo de Damn Delicious

      Todos los elementos de esta lista de ingredientes son sencillos: jamón en rodajas, guisantes congelados, mitad y mitad, parmesano, pero los resultados cremosos son todo lo contrario. Adorne con perejil fresco para darle más sabor.

      Obtén la receta aquí.

    • Averie Sunshine a través de Averie Cooks 11

      Pasta de pollo con queso y verduras de 15 minutos de Averie Cooks

      Este plato simple pero sólido lo tiene todo: pollo, dos tipos de queso y una tonelada (o, como, una libra) de verduras: brócoli, coliflor, zanahorias y espinacas.

      Obtén la receta aquí.

    • Kelley Simmons a través del Chef Savvy 12

      Pasta carbonara de 20 minutos del chef Savvy

      Si el tiempo de la receta de 20 minutos no le vende, tal vez la lista corta de ingredientes lo haga: pasta, tocino, ajo, huevos, parmesano y perejil. Recomiendan servir con guisantes o pollo a la plancha.

      Obtén la receta aquí.

    • Andrea Bemis vía desenterrando la suciedad 13

      Pasta de remolacha y garbanzos con salsa tahini de limón de Dishing Up The Dirt

      ¿Estás de humor para algo un poco diferente en el departamento de pasta? La salsa cremosa, a nuez y cítrica es inesperada y deliciosa.

      Obtén la receta aquí.

    • Lori Yates vía Foxes Love Lemons 14

      Horneado de pasta mexicana de Foxes Love Lemons

      Ambos pueden ser extremadamente escépticos sobre cuán auténticamente mexicano es este plato. y un gran fanático de la pasta, el chorizo ​​y el queso Colby Jack en la boca en un bocado.

      Obtén la receta aquí.

    • Alissa Saenz a través de Connoisseurus Veg 15

      Pasta cremosa de espinacas vegana de Connoisseurus Veg

      Este plato se inspira en la clásica y sabrosa pastelería griega spanakopita. Lo que pierde en hojaldre, lo compensa con fusilli, que es oficialmente la forma de pasta más divertida (y el mejor vehículo de salsa).

      Obtén la receta aquí.

    • Elizabeth Stark a través de Brooklyn Supper 16

      Pasta Primavera en una olla de Brooklyn Supper

      Cebolla, rampas, ajo, cebollino, jugo de limón y parmesano se unen para crear la olla más brillante y elástica de espárragos y linguini.

      Obtén la receta aquí.

    • Lucy Baker a través de Turnip the Oven 17

      Orzo con Pesto de Menta y Guisantes de Nabo al Horno

      Así que no puedo decirte por qué, exactamente, la pasta con forma de grandes granos de arroz es extraordinariamente deliciosa, pero maldita sea es delicioso el orzo, especialmente cuando se acompaña de piñones, parmesano, guisantes y hierbas frescas.

      Obtén la receta aquí.

    • Alex Overhiser a través de una pareja de cocineros 18

      Todo la pasta de bagel de un par de cocineros

      Todos ustedes, esta receta es literalmente solo queso crema y todo el condimento de bagel en la pasta. A veces, la genialidad es simple.

      Obtén la receta aquí.

    • Elizabeth Stark a través de Brooklyn Supper 19

      Pasta Lacinato Kale con parmesano y pan rallado de Brooklyn Supper

      Cuando se trata de platos de pasta, el lacinato es claramente la col rizada superior. (¡Lo siento, rizado!) Y esta sencilla preparación es inmejorable: mantequilla, pan rallado, parmesano y jugo y ralladura de limón.

      Obtén la receta aquí.

    • Ruxandra Micu vía Gourmandelle 20

      Pasta de ajo asado de Gourmandelle

      El “ajo asado” puede que no suene a nada especial, pero agregar una cabeza de ajo en realidad transforma este platillo en una bomba de sabor caramelizada y rezumante. La salsa requiere leche vegana y yogur, pero los lácteos también deberían funcionar bien.

      Obtén la receta aquí.

    • Kristin Porter a través de Iowa Girl Eats 21

      Spaghetti carbonara con tocino y coles de Bruselas de Iowa Girl Eats

      Carbonara es en realidad una de las salsas para pasta más fáciles que puedas hacer, ¡sin mencionar que es una de las más cremosas y ricas en proteínas! Aquí usan espaguetis de maíz y arroz sin gluten, pero tú decides.

      Obtén la receta aquí.

    • Lucy Baker a través de Turnip the Oven 22

      Espaguetis de trigo integral sin salsa de tomate sin cocinar de Turnip the Oven

      Este es para un día de verano, la temporada alta para tomates perfectamente maduros. y estar demasiado caliente para encender el horno. Rústico y refrescante.

      Obtén la receta aquí.

    • Chungah Rhee a través de Damn Delicious 23

      Pasta cremosa de fideos con pollo de Damn Delicious

      Conozca su nueva cena para el día de enfermedad: este plato incorpora todos los sabores reconfortantes y abundantes de la sopa de pollo con fideos.

      Obtén la receta aquí.

    • Alissa Saenz a través de Connoisseurus Veg 24

      Langostinos con tofu y alcachofa de Connoisseurus Veg

      Este giro a base de plantas del clásico de los mariscos no lo engañará haciéndole creer que está comiendo mariscos, pero tampoco se perderá el camarón.

      Obtén la receta aquí.

    • David Frenkiel y Luise Vindahl Andersen a través de Green Kitchen Stories 25

      Boloñesa de lentejas negras y vegetales de Green Kitchen Stories

      Las lentejas son una forma fantástica de imitar la abundancia (y la riqueza de proteínas) de una salsa de carne clásica. Esta receta también requiere espaguetis con harina de lentejas, pero si eso le parecen demasiadas lentejas, mezcle.

      Obtén la receta aquí.

    • Andrea Bemis vía desenterrando la suciedad 26

      Pasta al pesto de acelgas con frijoles blancos y almendras de Dishing Up The Dirt

      El limón, el parmesano y el ajo son fuentes bastante confiables de saborizante en los platos de pasta vegetariana, y vuelven a hacer el trabajo aquí (junto con un puñado de almendras tostadas). Probablemente podría cambiar cualquier verde frondoso que esté sintiendo.

      Obtén la receta aquí.