19 utensilios de cocina que hacen que la preparación de comidas sea mucho menos complicada

En caso de que esté intentando reducir la comida para llevar.

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    Las comidas caseras pueden ser económicas, deliciosas y satisfactorias, y una lata de hacer, especialmente cuando tienes mucho que hacer. Pero las mejores herramientas de cocina pueden aliviar gran parte de ese tiempo.

    Si su cocina no tiene suficientes existencias, preparar la comida puede estar plagado de picar tediosos, derrames y revolver desordenados y, al final, un fregadero lleno de platos extra sucios. Afortunadamente, cuando tiene ciertos utensilios de cocina a su disposición, cocinar puede convertirse en algo que esperar en lugar de una tarea que requiere mucho tiempo. O, al menos con la forma en que 2021 se está sacudiendo, algo que puede realizar con facilidad y sin problemas, sin aumentar el estrés del día.

    “Las herramientas de cocina adecuadas casi pueden convencerlo de hacer una comida en casa, que será superior a la comida para llevar nueve de cada 10 veces”, dice a SELF Rachel Beller, M.S., R.D.N., fundadora de Beller Nutrition en Culver City, California. "Es esa diferencia entre ser proactivo y tener ese bloqueo mental de sentir que es demasiado difícil de ejecutar". Con todo lo que sucede en estos días, cualquier cosa que haga la vida más simple es una gran victoria en nuestro libro.

    Sin embargo, eso no significa que deba empacar los cajones de su cocina y llenar sus mostradores con aparatos de moda que estarán acumulando polvo dentro de un año. "En el momento en que tiene un trillón de piezas y es un poco difícil de limpiar, sé que es una recomendación de corta duración, y no las prefiero", dice Beller.

    Les pedimos a dietistas y chefs registrados que compartieran las herramientas de cocina esenciales que realmente usan al preparar alimentos para cocinar comidas más rápidas y fáciles. Aquí hay algunos que quizás desee agregar a sus cajones. ¿Un bono adicional? Es probable que también termine ahorrando más en la tienda de comestibles, ya que no tendrá que gastar tanto dinero en alimentos preparados costosos.

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    • Amazonas 1

      Rallador y rallador Microplane Classic

      Varios chefs y RD quedaron entusiasmados con este rallador Microplane, que tiene hojas de acero inoxidable diminutas y súper afiladas. Los microplanes pueden ser más famosos por su uso de rallar frutas cítricas, pero ciertamente pueden realizar múltiples tareas en la cocina. "Siempre tengo un microplano a mano para rallar quesos, chocolate, verduras e incluso especias", dice a SELF Rebecca Wilcomb, chef y socia de Gianna en Nueva Orleans. “Probablemente sea la herramienta de cocina que más les he regalado a familiares y amigos. Son asequibles y se mantienen afilados durante mucho tiempo si los cuidas adecuadamente ".

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    • Amazonas 2

      Peladoras suizas originales Kuhn Rikon (paquete de tres)

      Estos peladores suizos son los favoritos de la chef Giada de Laurentiis y de la mismísima Divine Contessa, Ina Garten, quien los coronó como un lugar en su lista de equipos esenciales. Garten recomienda reemplazarlos anualmente, ya que las cuchillas pueden desafilarse con el uso con el tiempo. En consecuencia, también puede comprarse un paquete de tres como este para mantenerlos en suministro constante.

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    • Amazonas 3

      Rebanadora de mandolina Benriner

      Esta mandolina tiene cuatro cuchillas intercambiables: de borde recto, de dientes gruesos, medianos y finos, para que pueda cortar los ingredientes tan delgados como desee para ensaladas y más. También es un poco más compacto que las opciones estándar, lo que le ahorra espacio en el cajón de la cocina.

      “Hago rollos de papel de arroz con pepino y zanahorias, con un poco de lechuga y hierbas. Puedes sacar un tazón enorme de las verduras que vas a meter dentro de los rollos en cinco minutos con esta herramienta ”, le dice a SELF Adrienne Cheatham, chef del Instituto de Educación Culinaria. “Corto tomates en mi mandolina siempre que sea fina. Corto cítricos. Y cebollas, definitivamente, para ahorrarme algunas lágrimas ".

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    • Amazonas 4

      Cuchillo para vegetales Global de 7 pulgadas

      Otras herramientas importantes para tener a mano son un gran juego de cuchillos para cortar y cortar y preparar, sin problemas. Este cuchillo de acero inoxidable de siete pulgadas corta cómodamente verduras firmes y difíciles de cortar como la calabaza, las chirivías y la jícama. "Es muy duradero y lo uso todos los días para preparar productos con facilidad", dice Beller. "La hoja y el mango funcionan muy bien juntos, lo que facilita la preparación de verduras". También viene con una garantía de por vida para garantizar una hoja afilada durante años.

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    • Amazonas 5

      Cuchillo cocinero Victorinox Fibrox Pro de 8 pulgadas

      Y para todo lo demás, especialmente cuando está cortando trozos de carne, sería mejor que usara un cuchillo de chef como esta opción de Victorinox más vendida con un mango ergonómico y una hoja ancha. Geoff Feder, propietario de Feder Knives, lo recomendó anteriormente a SELF para cualquier principiante que quiera un cuchillo versátil.

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    • Frankfurter Brett 6

      Tabla de cortar Frankfurter Brett

      Siempre que tenga las cuchillas, querrá una superficie firme para cortar. Las tablas John Boos generalmente se consideran la opción de primera línea para chefs y profesionales de la comida, dada su madera sólida de grano final (que termina siendo más fácil para sus cuchillos con el tiempo).

      Esta tabla de cortar de fabricación alemana de Frankfurter que recomienda Cheatham tiene una sensación robusta similar a una John Boos, con un hueco alrededor de su borde para atrapar líquidos cuando corta algo jugoso. Con contenedores de almacenamiento incorporados, elija plástico o acero inoxidable, esta tabla también lo ayuda a lograr mise en place. "Cualquier cosa en la que esté trabajando, simplemente puede rasparla directamente en un contenedor. Mantiene las cosas realmente organizadas porque los contenedores encajan perfectamente entre usted y la tabla de cortar ”, dice Cheatham.

      $ 165 en Frankfurter Brett
    • Amazonas 7

      Chop Rápido Ninja Food Chopper

      Más allá de los cuchillos, también puede invertir en un procesador de alimentos todo en uno que facilita picar, picar y moler. "Es un gran ahorro de tiempo y hace que sea muy fácil agregar una variedad de verduras, cebollas, hierbas y nueces a las recetas", Heather Mangieri, M.S., R.D.N., C.S.S.D., L.D.N., autora de Alimentando a los atletas jóvenes, le dice a SÍ MISMO. “Solo tienes que echarlos en la taza, encenderlo y tienes los ingredientes picados y cortados en cubitos en segundos. Si tuviera que picar y cortar en dados todos los ingredientes a mano, probablemente no haría la mitad de los platos que hago ". Esta opción Ninja tiene un recipiente de dos tazas que viene con una tapa para un fácil almacenamiento, y todas las partes extraíbles son aptas para lavavajillas para una fácil limpieza.

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    • Amazonas 8

      Licuadora de inmersión Breville

      Para batir y batir, una batidora de mano liviana es otro elemento esencial para tener a mano. “Una licuadora de inmersión le brinda resultados rápidos y fáciles con mucho menos limpieza y estrés. No hay que cargar con un procesador de alimentos o una licuadora ", le dice a SELF Karen Akunowicz, chef y propietaria de Fox & The Knife en Boston." Reduce el tiempo de preparación a la mitad y se almacena muy fácilmente ". La limpieza también es muy sencilla: solo toma unos segundos limpiar, ya sea que la lave a mano o la meta en el lavaplatos, dice Akunowicz.

      A ella le gusta esta licuadora de mano Breville que puede sumergir hasta veinte centímetros de profundidad en ollas y sartenes para hacer puré y batir, con una base que no raya y que es segura para utensilios de cocina antiadherentes. Elija entre 15 velocidades para lograr la textura que requiere su plato. "Lo uso todo el tiempo: para hacer salsas rápidas como hummus, para mezclar sopas a la perfección cremosa, para incorporar verduras en salsas, ¡y también es perfecto para batidos!"

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    • Amazonas 9

      Tazones para mezclar de vidrio Pyrex (paquete de 3)

      Para todas sus necesidades de mezcla, la dietista registrada Wendy Lopez, M.S., R.D., sugiere comprar tazones de diferentes tamaños para separar sus tareas, desde batir huevos hasta amasar masa. Un juego de platos de vidrio Pyrex como este puede ser útil para preparar alimentos y almacenarlos, y López señala que son seguros para usar en el lavavajillas, el congelador, el microondas y el horno. Si prefiere algo de acero inoxidable para una mayor longevidad, nuestro experto residente en preparación de comidas del personal recomendó anteriormente este juego de cinco piezas más vendido con más de 20,000 reseñas.

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    • Amazonas 10

      Tazas medidoras clásicas de KitchenAid (paquete de 4)

      Y para todas las pequeñas necesidades que surgen mientras mide los ingredientes, querrá mantener la precisión con algunas cucharas de medir. Hay tantas opciones, desde estilos coleccionables de vidrio y porcelana (¡hola, Anthropologie!) Hasta opciones de acero inoxidable de las que es más fácil limpiar el aceite y la grasa. Si tienes un presupuesto limitado y quieres que sea sencillo, a López le gusta este juego KitchenAid de plástico duradero sin BPA.

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    • Amazonas 11

      Pinzas Oxo

      Cuando esté listo para comenzar a cocinar, considere un juego versátil de pinzas aptas para lavavajillas, que son buenas para mucho más que voltear carnes. Puede usar el mango del extremo como exprimidor, para empezar o para agarrar su pasta al dente y transferirla a una cacerola. ¡Las posibilidades son infinitas!

      “Utilizo la punta de las pinzas para exprimir limas y limones más rápido; ¡es mejor que cualquier exprimidor del mercado! " Gavin Kaysen, chef y propietario de Spoon and Stable en Minneapolis, le dice a SELF. Las tenazas se cierran, por lo que sugiere sostener las pinzas en una mano y la mitad de un limón o lima en la otra, retorciendo el extremo posterior de la pinza en el limón o lima para exprimirlo.

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    • Amazonas 12

      Juego de utensilios de bambú Riveira de 6 piezas

      Para remover mezclas, saltear, mezclar ensaladas, etc., también puede ser útil un juego sólido de utensilios. López recomienda ir con un material de madera o metal como este juego de bambú "porque me han pasado demasiadas cucharas y espátulas derretidas".

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    • Amazonas 13

      Bandeja para hornear compacta NordicWare Naturals

      Las bandejas para hornear son, por supuesto, ideales para hornear galletas y calentar comida en el horno, pero como nos recuerda López, “Hay tanto que puedes hacer en una bandeja para hornear. Piense en cenas en sartén, cualquier cosa asada, granola, focaccia ... podría continuar ". Para la persona que cocina principalmente comidas en solitario, sugiere comenzar con solo una, y no puede equivocarse con una bandeja para hornear de aluminio duradera como esta sartén NordicWare. Tiene bordes elevados para evitar que el aceite gotee hacia el horno y viene en una versión de tres piezas si desea varios tamaños.

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    • Amazonas 14

      Parrilla de aluminio anodizado duro Circulon Deep Round Pan

      Con una buena sartén para asar, puede hacer que la temporada de asado dure todo el año. A diferencia de muchas sartenes antiadherentes, puede colocar esta en un horno hasta 400 grados Fahrenheit e incluso usar utensilios de metal con ella. Eso significa menos tiempo preocupándose por arruinar accidentalmente su sartén favorita.

      "Se calienta rápidamente y da esa imagen de un buen dorado para carne magra de res, cerdo o pescado, lo que hace que las comidas se vean más apetitosas sin tomar mucho tiempo", Sarah Krieger, MPH, RDN, nutricionista dietista registrada y con licencia con sede en St. . Petersburg, Florida, le dice a SELF. "Una vez que cocino la carne, agrego cebollas, ajo y verduras para absorber los jugos junto con el aceite de oliva y las hierbas y una buena sal marina y pimienta".

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    • Williams Sonoma 15

      Sartén Lodge de hierro fundido de 10 pulgadas

      Tanto a los chefs como a los RD les encantan las sartenes de hierro fundido por su durabilidad (si las cuidas, puedes tenerlas en los próximos años) y su capacidad para soportar temperaturas súper altas. Cara Harbstreet, M.S., R.D., L.D., de Street Smart Nutrition, le dijo anteriormente a SELF que “Mi electrodoméstico más querido es mi sartén de hierro fundido. Esta sartén es un caballo de batalla en mi cocina y me permite crear tantas cosas diferentes en poco tiempo. Una sartén de hierro fundido bien sazonada tiene las mismas propiedades que las sartenes antiadherentes, lo que significa que es posible que no necesite cocinar con tanto aceite o grasa ". También señala que retiene el calor, por lo que se reduce su tiempo de cocción. "Y finalmente, hay algo especial en el sabor que imparte el hierro fundido. Esta sartén ha reemplazado o reducido mi necesidad de otros electrodomésticos: ya no tengo que usar una tostadora, y recalentar las sobras no disminuye la calidad como suele ser el caso al recalentar en un microondas ".

      Las cabañas generalmente se consideran el estándar de la industria para el hierro fundido, y López agrega que venden sartenes en una variedad de diferentes tamaños, desde una lo suficientemente pequeña para freír un solo huevo, hasta una en la que se puede cocinar una comida familiar numerosa.

      $ 25 en Williams Sonoma
    • 16

      Juego de cesta de vapor de bambú Flexzion

      Más allá de freír y hornear, "cocinar al vapor es un método de cocción suave pero poderoso que ayuda a retener los nutrientes", dice Maggie Moon, MS, RD, autora de The Mind Diet. Las canastas de bambú para cocinar al vapor son una de las mejores soluciones para cocinar al vapor muchos cosas al mismo tiempo, como estas cestas apilables de veinte centímetros que caben sobre una olla con agua hirviendo y vienen con forros de papel que facilitan la limpieza y ayudan a reducir la fatiga de cocinar que ha afectado a tanta gente últimamente.

      "He almacenado alimentos como tamales congelados y albóndigas que se cocinan a la perfección en una canasta de vapor como esta. También lo he usado para cocinar al vapor verduras y pescado crudos. Los niveles también facilitan la preparación de una comida completa ”, dice ella. Ella recomienda cocinar pescado o pollo en la canasta inferior y poner verduras en la canasta superior.

      $ 20 en Amazon
    • Amazonas 17

      Olla a presión Instant Pot Duo Nova

      El Instant Pot se ha ganado su estatus de favorito de culto tal vez porque hace el mismo trabajo que muchos otro gadgets, como una olla de cocción lenta y una yogurtera, en uno. Además, Instant Pot es un gran ahorro de tiempo. También viene con una rejilla para cocinar al vapor, para que pueda cocinar verduras mientras su comida se cocina debajo.

      "Esta pequeña joya me permite a menudo reducir a la mitad el tiempo que lleva hacer un plato", Christen Cupples Cooper, Ed.D., RDN, profesor asistente y director fundador del Programa de Nutrición y Dietética de la Facultad de Profesiones de la Salud de Pace University. , le dice a SÍ MISMO. “Por ejemplo, cocinar arroz integral y frijoles negros secos generalmente implica dos ollas diferentes, un tiempo inteligente y lo que parece una espera eterna mientras las texturas de los alimentos se suavizan. Puedo colocar arroz y frijoles juntos en la olla instantánea y en 35 minutos tener una comida tierna y deliciosa ".

      $ 100 en Amazon
    • Amazonas 18

      Recipientes de preparación de comidas para el almuerzo C Crest (paquete de 10)

      Para almacenar todas sus comidas, un juego de recipientes de vidrio herméticos puede ayudarlo a realizar un seguimiento de sus sobras y asegurarse de que sus alimentos estén sellados correctamente en el refrigerador. También pueden ayudar a prevenir derrames cuando transporta alimentos y no se derretirán cuando se expongan al calor. "Si está buscando más recipientes con todos los beneficios anteriores además de ser aptos para horno, este juego es una excelente opción", dijo López anteriormente a SELF. También hemos reunido una gran cantidad de nuestros contenedores favoritos aquí si desea más opciones.

      $ 35 en Amazon
    • Amazonas 19

      Cubos de souper

      Estos cubos de silicona (y aptos para horno) facilitan el reparto y la congelación de grandes cantidades de sopa, guisos o comidas preparadas similares. Cuando esté listo para comer lo que haya preparado (las tapas transparentes revelan claramente lo que hay dentro), simplemente saque una porción como si fuera un cubo de hielo. Simplemente no meta la tapa en el horno. “Este es un gran cambio de juego para mí cuando cocino sopas, caldos, masa para galletas, realmente cualquier cosa”, dice Beller. "E incluso puedes hornear con ellos".

      $ 37 en Amazon

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