30 recetas que te harán amar las lentejas

Son buenos para mucho más que una simple sopa de lentejas, ¿sabe?

    David Frenkiel y Luise Vindahl Andersen a través de Green Kitchen Stories

    Es posible que las lentejas no sean un ingrediente particularmente moderno o colorido, pero hay mucho que adorar en cocinar con esta humilde legumbre; no menos importante, la gran cantidad de increíbles recetas de lentejas que hay por descubrir.

    Las lentejas son fáciles de cocinar, económicas y versátiles, y aportan una combinación satisfactoria de proteína y fibra a cualquier plato, y no estamos hablando solo de su sopa o ensalada de lentejas básica. Verá que las lentejas son una base abundante para una amplia variedad de guisos y curry, así como rellenos para pasteles salados o pimientos rellenos. Las lentejas también pueden ser un maravilloso sustituto de la carne molida, de ahí los muchos riffs inteligentes a base de lentejas en albóndigas, pasteles de pastor, hamburguesas, Wellingtons de res, joes descuidados, nachos y pasteles de carne que encontrará a continuación. Pon esa bolsa de hermosas lentejas en tu despensa para trabajar con una de estas deliciosas recetas de lentejas.

    • Lindsay y Bjork Ostrom a través de Pinch of Yum 1

      Nachos de lentejas picantes con salsa de tres quesos de Pinch of Yum

      Las lentejas y los granos (freekeh, farro, bulgur o arroz integral) guisados ​​en salsa de enchilada agregan una tonelada de sabor y una buena cantidad de proteína y fibra a esta crema para untar con queso para nachos.

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    • Ali Ebright a través de Gimme Some Oven 2

      Sopa de lentejas y limón de Gimme Some Oven

      Con puré cremoso de lentejas y maíz (congelado o enlatado), azafrán fragante y mucho jugo y ralladura de limón, este plato vibrante está lejos de su sopa de lentejas típica.

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    • Alanna Taylor-Tobin a través de The Bojon Gourmet 3

      Ensalada de remolacha asada y zanahoria y lentejas de The Bojon Gourmet

      Esta abundante ensalada es una excelente manera de aprovechar todos esos tubérculos de invierno. También tiene queso feta, hierbas frescas y aderezo de yogur.

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    • Becca Pusey a través de Amuse Your Bouche 4

      Pastel de papa con queso y lentejas de Amuse Your Bouche

      La tarta de queso y patatas siempre es una gran idea, pero especialmente cuando contiene lentejas. Disfrute de una porción tibia oa temperatura ambiente en el desayuno, el almuerzo o la cena.

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    • Monique Volz a través de Ambicioso Cocina 5

      Tacos de lentejas con salsa verde de Ambicious Kitchen

      Estos coloridos tacos de lentejas son una buena mezcla de frutas y especias gracias a los arilos de granada, el mango, los chiles poblanos y el pico de gallo fresco.

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    • Alex Overhiser vía Un par de cocineros 6

      Pastel de pastor vegetariano con lentejas francesas de un par de cocineros

      Este pastel de pastor sin carne, fragante con ajo y romero fresco, contiene una tonelada de umami y sabor a base de ingredientes como vinagre balsámico, miso, salsa de soja y queso parmesano.

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    • Ashley Melillo a través de Blissful Basil 7

      Falafel de calabaza y lentejas de Blissful Basil

      Sirva estos falafels aptos para el otoño, hechos con lentejas rojas, semillas de girasol, puré de calabaza y harina de avena, en una pita, sobre una ensalada o encima de un tazón de cereales.

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    • Lily Kunin a través de Clean Food Dirty City 8

      "Albóndigas" de lentejas Harissa de Clean Food Dirty City

      Aquí, combinas lentejas verdes francesas con coliflor con arroz, cebolla, parm vegano, huevo, harissa y hierbas frescas para hacer bolas de verduras que son perfectas sobre la pasta.

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    • Becca Pusey a través de Amuse Your Bouche 9

      Carbonara de lentejas ahumadas de Amuse Your Bouche

      Esta carbonara vegetariana utiliza lentejas condimentadas con pimentón para imitar el efecto ahumado y sabroso del tocino picado que se utiliza en la carbonara tradicional.

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    • Lindsay Cotter a través de Cotter Crunch 10

      Gumbo de lentejas instantáneo de Cotter Crunch

      Lleno de okra, jalapeños y muchas especias, este gumbo es súper abundante y súper picante. Y puedes hacer todo en unos 20 minutos.

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    • Gena Hamshaw a través de The Full Helping 11

      Shakshuka de lentejas rojas con tofu de The Full Helping

      Una base picante de lentejas con tomate cubierta con cuadrados de tofu perfectamente cocidos lo convierte en una versión vegana del shakshuka que encantará a todos.

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    • Andrea Bemis vía Dishing up the Dirt 12

      Boniatos rellenos de lentejas ahumadas de Dishing Up the Dirt

      Nunca has probado una batata al horno como esta. Las lentejas se cocinan en leche de coco para obtener una cremosidad adicional y pimentón ahumado para darle sabor.

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    • Alyssa Rimmer a través de Simply Quinoa 13

      Joes descuidados de lentejas en olla de cocción lenta de Simply Quinoa

      Los Sloppy Joe obtienen un cambio de imagen vegetariano total en esta receta, con lentejas marrones, quinua y champiñones picados, zanahorias y cebollas que reemplazan la carne molida.

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    • Alissa Saenz a través de Connoisseurus Veg 14

      Pitas de Shawarma de Lentejas de Connoisseurus Veg

      Este shawarma de lentejas está aromatizado con una cálida mezcla de especias: comino, cilantro, pimentón, canela, clavo y pimienta negra. Sirve en pitas con ensalada de tomate pepino (receta incluida) y tahini o hummus.

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    • Brittany Mullins a través de Eating Bird Food 15

      Pan de lentejas glaseado con arce de Eating Bird Food

      Este dulce y sabroso pan de lentejas, glaseado con una mezcla de pasta de tomate, sirope de arce puro y vinagre balsámico, está prácticamente pidiendo ser convertido en un sándwich.

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    • David Frenkiel y Luise Vindahl Andersen a través de Green Kitchen Stories 16

      Boloñesa de verduras con lentejas negras de Green Kitchen Stories

      Aquí hay una excelente versión vegetariana de la boloñesa para preparar cuando esté de humor para una salsa sin carne pero con mucha carne para servir sobre espaguetis.

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    • Kiersten Frase a través de Oh My Veggies 17

      Hamburguesas vegetarianas de mijo, camote y lentejas de Oh My Veggies

      Llena de lentejas y granos ricos en fibra y proteínas, esta es una de esas hamburguesas vegetarianas que realmente satisface. ¿El condimento inesperado? Polvo de curry.

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    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 18

      Lentejas picantes con especias marroquíes de Minimalist Baker

      Estas lentejas son excelentes para envolver, sobre arroz o incluso solas. La salsa es conservadora, sazonada con pimentón, comino, cilantro, jengibre y cúrcuma.

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    • Erin Clarke a través de Well Plated 19

      Stroganoff de hongos de lentejas de Well Plated

      Todos los sabores de stroganoff que conoces y amas (fideos de huevo, champiñones baby bella, crema agria, salsa Worcestershire) con lentejas intercambiadas por carne de res.

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    • Olivia Ribas vía Primavera Kitchen 20

      Huevos rellenos de lentejas de Primavera Kitchen

      Un puré de lentejas, mostaza y jugo de limón agrega aún más proteínas a este refrigerio que ya es rico en proteínas. Adorne con cebollino y anchoas.

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    • Erin Alderson vía Naturally Ella 21

      Enchiladas de Espinacas con Lentejas de Naturally Ella

      En lugar de ir con el relleno habitual de frijoles negros, mézclalo y prueba estas enchiladas de lentejas negras. También están llenos de espinacas tiernas.

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    • Michelle Blackwood a través de Healthier Steps 22

      Curry de lentejas y coco de Healthier Steps

      Este fragante curry jamaicano se elabora hirviendo a fuego lento verduras, lentejas verdes, aromáticos, especias y hierbas en leche de coco y caldo de verduras.Para una máxima autenticidad, sirva con albóndigas hervidas jamaicanas fáciles de hacer (se proporciona un enlace a la receta).

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    • Dani a través de Sweet & Sorrel 23

      Pelau de pollo de Sweet & Sorrel

      El pelau se elabora tradicionalmente en islas de todo el Caribe, como Trinidad y Tobago. Y aunque hay muchas variaciones, como explica el autor de la receta Dani, el plato generalmente contiene arroz, carne, zanahorias, leche de coco y gandules, o lentejas, que funcionan bien como sustitutos en esta versión.

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    • Kristin Smith a través de Krisp X Kristin 24

      La mejor ensalada de lentejas de Krisp X Kristin

      Cocinar lentejas en caldo de pollo y ajo asegura que puedan resistir los otros sabores audaces en esta ensalada satisfactoria: menta fresca, queso feta y un aderezo de tahini de limón picante. Sirva sobre sus verduras favoritas.

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    • Shanika vía Orquídeas + Té Dulce 25

      Hamburguesas veganas de quinoa y lentejas jamaicanas picantes de orquídeas + té dulce

      Para hacer estas deliciosas hamburguesas veganas, empaca lentejas al curry, quinua, verduras y levadura nutricional en una hermosa corteza de hojuelas con sabor a curry en polvo, cúrcuma, perejil y una pizca de azúcar morena.

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    • Michelle Blackwood a través de Healthier Steps 26

      Pasta cremosa de lentejas de Healthier Steps

      Por lo general, los frijoles se combinan con pasta en lugar de lentejas, por alguna razón. Pero este plato combina fideos con una salsa cremosa de coliflor (hecha "cursi" con levadura nutricional) y un guiso de lentejas básico para un plato de pasta único y abundante.

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    • Shanika a través de Orquídeas + Té dulce 27

      Wellington Vegano de Lentejas de Orquídeas + Té Dulce

      Estos Wellingtons sin carne dignos de la compañía podrían defenderse totalmente en The Great British Baking Show. Si no desea hacer su propia masa desde cero, elija un poco de hojaldre prefabricado de la sección del congelador.

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    • Rosalynn Daniels 28

      Albóndigas de res y lentejas de Rosalynn Daniels

      Estas albóndigas, llenas de proteínas vegetales y animales, son excelentes para congelar, escribe la autora de recetas Rosalynn Daniels. Simplemente saque la cantidad que necesite, cúbrala con una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas durante unos 45 segundos.

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    • Chungah Rhee a través de Damn Delicious 29

      Chile de camote y lentejas de Damn Delicious

      Este sabroso chile está lleno de verduras (batatas, pimientos morrones) y muchas especias (chile en polvo, comino, pimentón). Para obtener más calor, use los tomates enlatados en cubitos que vienen con los chiles verdes.

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    • Michelle Blackwood a través de Healthier Steps 30

      Pastel de lentejas al pastor de Healthier Steps

      Esta versión vegana del pastel de cabaña es básicamente una mezcla de lentejas con hierbas, guisantes y verduras cubiertas con puré de papas con queso y ajo y romero, horneado y asado hasta que esté dorado. Confort en cazuela.

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