21 pequeñas cosas fáciles que necesitas para convertirte en un campeón preparador de comidas

Según el jefe de preparación de comidas residente de SELF.

    Imágenes cortesía de las marcas.

    No hay absolutamente nada de humilde en este alarde: yo, Kenny Thapoung, soy el mejor preparador de comidas en SELF. No hay real competencia en el personal, pero como son personas que se preocupan mucho por el delicado arte de la preparación de comidas, me he hecho conocido por mi talento para preparar el mejor almuerzo de escritorio en la oficina.

    Mucho de esto se reduce a mi paladar muy ecléctico. Un día, estaré deseando una ensalada de achicoria, col rizada, farro, cebolla, tomate, queso feta y pollo frito bañado en una vinagreta de vino tinto, y cuatro días después, no puedo dejar de pensar en un pavo tostado- sándwich de queso. Mientras cocino y publico videos y fotos en mis Historias de Instagram, mis DM se inundan de mensajes, está bien, máximo dos o tres, preguntándome qué estoy haciendo, dónde encuentro mis recetas y qué tan impresionantes son mis comidas. ¿Soy estilista de alimentos? No. ¿Tengo una cámara profesional? A menos que un iPhone X cuente, entonces doble no.

    Por supuesto, durante este tiempo de incertidumbre, muchas otras personas (particularmente aquellas que están acostumbradas a un flujo constante de opciones de almuerzo listas para usar y Seamless) de repente están pensando en cómo preparar sus almuerzos de trabajo desde casa o sobras grandes -comidas por días. Así que pensé en transmitir mi sabiduría sobre las herramientas exactas que uso para planificar mis comidas para la semana (tiendo a preparar las comidas los sábados o domingos) y los recipientes que ayudan a mantener todo separado.

    Ya sea que esté buscando una situación de sartén fácil de una sola vez o si desea flexionar sus músculos con algunas salsas y untables caseros, hay una variedad de herramientas en mi arsenal, porque detrás de cada foto digna de Instagram hay un fregadero lleno de platos y utensilios sucios que hicieron posible esta magia de la comida. A continuación se muestran las cosas de mi cocina que busco constantemente, ya sea que esté hirviendo una sopa, salteando fideos o dorando salmón. La mayor parte de lo que verá tiene múltiples propósitos, lo que hace que sea aún más fácil cocinar cualquier alimento al azar que necesite para apaciguar su apetito en estos días.

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    • Amazonas 1

      Sartén de 9 pulgadas pre-sazonada Lodge

      Cuando lo hago no usar mi sartén de hierro fundido? Puede dorar, saltear, hornear, sofreír; casi cualquier forma de cocción se puede hacer con esta herramienta. ¡Y las he hecho todas! Este de Lodge viene en tamaños que van desde 3,5 pulgadas a 15 pulgadas, pero he descubierto que mi sartén de 9 pulgadas es exactamente lo que necesita una persona que cocina para sí misma. Tu sartén antiadherente nunca podría.

      $ 13 en Amazon
    • Amazonas 2

      Cuencos para mezclar de acero inoxidable de primera calidad (juego de 5)

      La mayoría de las recetas requieren utilizar tazones de varios tamaños para combinar ciertos ingredientes como grupos primero antes de mezclar todo. En este juego, obtendrá cinco tazones de acero inoxidable que pueden ayudarlo a clasificar sus ingredientes, especialmente cuando está trabajando en una larga lista de instrucciones. Lo único que me gustaría es que fueran más resistentes al calor. Pero bueno, eso es metal para ti.

      $ 19 en Amazon
    • Amazonas 3

      Cuchillo cocinero imarku Pro 8 "

      Dicen que la herramienta más peligrosa de la cocina es un cuchillo sin filo. ¿Saqué ese proverbio de un video de Bon Appétit? Quizás. Es posible que se oponga al precio de $ 30; yo también lo hice. Pero un cuchillo afilado y confiable es realmente lo mejor que puede tener en el bolsillo trasero (en sentido figurado, no literalmente). Esta hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono de ocho pulgadas corta limpiamente verduras, carnes e incluso pasteles helados congelados. ¿Tienes cuchillos que te obliguen a cortar de un lado a otro, digamos, una batata? Retírelos y obtenga esto lo antes posible.

      $ 30 en Amazon

    • Amazonas 4

      Cravings de Chrissy Teigen Cuchillo Santoku dentado

      Si mi cuchillo de chef está sucio, este cuchillo de sierra de la colección de utensilios de cocina Cravings de Chrissy Teigen se sumerge inmediatamente. La hoja dentada corta cosas como limones, limas, tomates y pan con mucha más suavidad que mi cuchillo de chef (¡aún te amo!). Además, me encanta todo lo que hace Chrissy. Este cuchillo, Luna, Miles, ámalos a todos.

      $ 15 en Target
    • Amazonas 5

      Raspador de Tazones Alteco (Paquete de 2)

      Claro, después de picar cebollas, podría solo use la hoja de mi cuchillo y la palma de mi mano para colocar los trozos en un tazón. Pero me estresa colocar voluntariamente mi mano tan cerca de un objeto obviamente afilado. Usar un raspador de tazón de plástico elimina por completo ese miedo a cortarme porque los bordes son muy suaves. Si bien, por supuesto, son buenos para recoger hierbas y verduras picadas, también son excelentes para hacer lo que realmente fueron diseñados: raspar el interior de los tazones para ayudarlo a obtener hasta el último trozo de lo que está preparando.

      $ 6 en Amazon
    • Amazonas 6

      Horno holandés de hierro fundido esmaltado de 4,5 cuartos de galón Lodge

      Mi sartén de hierro fundido es mi herramienta de cocina más utilizada, seguida de mi horno holandés. El material de esmalte de porcelana de esta iteración permite un calentamiento uniforme y una excelente retención de calor. Es mi olla para ir siempre que quiero hacer un estofado, porque sé que la comida se mantendrá caliente mucho después de que termine de cocinar. De hecho, encontré mi horno holandés Lodge a la venta en T.J.Maxx por aproximadamente $ 20 menos que el precio minorista habitual, así que visite su tienda local y vea si puede obtener una oferta antes de navegar en línea.

      $ 67 en Amazon

    • Amazonas 7

      Cesta de vapor Joseph Joseph Lotus

      Intento evitar el sonido del metal contra metal tanto como sea posible, por eso me gusta este colador de silicona para cocer al vapor lotes de verduras como zanahorias y coliflor en mis ollas grandes. Y realmente, ¿alguna vez has visto un colador tan llamativo antes? Sí, yo tampoco.

      $ 8 en Amazon
    • Amazonas 8

      Procesador de alimentos y picador de verduras Hamilton Beach para 10 tazas

      No soy la primera persona iluminada en decir esto, pero todos deberían tener un procesador de alimentos. Este de Hamilton tiene una calificación de 4.3 estrellas, con más de 10,000 reseñas en Amazon, lo cual fue un buen punto de venta para mí. Solo tiene dos velocidades y una opción de pulso, y eso es realmente todo lo que necesita. Puede picar finamente y mezclar los ingredientes a la vez para crear lotes de salsas caseras (yo hago una marinara) y aderezos que puede almacenar y usar durante toda la semana. Si me preguntara ahora cuándo guardé por última vez el aderezo comprado en la tienda en mi refrigerador, honestamente podría señalarlo justo antes de comprar este procesador de alimentos.

      $ 45 en Amazon
    • Amazonas 9

      Botella con tapa abatible de vidrio Bormioli Rocco de 8.5 onzas (paquete de 4)

      Este es mi punto máximo en Brooklyn, lo sé, pero no puedo imaginarme guardando mis vendajes de bricolaje en otra cosa. Las botellas de 8.5 onzas son perfectas para la mayoría de las recetas que he probado (¡pregúntame acerca de mis recetas caseras de aceite de chile y chipotle césar!).

      $ 25 en Amazon
    • Amazonas 10

      Embudo de plástico Nopro (juego de tres)

      ¿Quién diría que los embudos no eran solo para verter aceite en un coche o vodka en una botella de agua vacía? Son el instrumento perfecto para verter líquidos, como la vinagreta balsámica casera, en esos frascos de aderezo para que no se pierda accidentalmente y cree un desastre. Por favor, por favor, obtenga un embudo para la cocina separado del que tiene en el garaje.

      $ 6 en Amazon
    • Amazonas 11

      Envases de condimentos para aderezo para ensaladas (paquete de seis)

      Literalmente a nadie le gusta comer una ensalada empapada; por eso, cuando alguien pide una ensalada para llevar, siempre le pide al restaurante que ponga el aderezo a un lado para que las verduras de hoja verde no absorban demasiado líquido y se marchiten. He estado usando estos recipientes de plástico para aderezos para ensaladas durante algunos meses y estoy realmente molesto por no haberlos pedido antes. Son lo suficientemente grandes para almacenar más que suficientes aderezos y salsas, ¡incluso crutones! Y lo suficientemente pequeños como para caber en su recipiente de preparación de comidas. ¡Aún no hay fugas que informar!

      $ 9 en Amazon
    • Amazonas 12

      Frascos Mason KAMOTA de 8 onzas con tapas y bandas regulares

      Hola. Soy yo, el chico que claramente vive en Brooklyn, de nuevo. Estos frascos son más cortos y más anchos que los que normalmente ve, y es exactamente por eso que son mis frascos de albañil preferidos para la avena durante la noche. Debido a la abertura más grande en la parte superior, es muy fácil usar una cuchara de tamaño normal para recoger hasta el último bocado de mi merienda.

      $ 19 en Amazon
    • Amazonas 13

      Rallador en caja Cuisinart

      ¡Gracias por los ralladores de caja existentes! Yo uso el mío principalmente para rallar queso para recetas con mucho queso. No es que suene a sermones, pero definitivamente hay una gran diferencia de sabor entre el queso recién rallado y el queso rallado comprado en la tienda. Puedo oírte gemir en tu pantalla pensando en rallar queso tú mismo. Sí, es agotador, pero también vale la pena la deliciosa recompensa.

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    • Amazonas 14

      Rallador de queso y limón rallador de acero inoxidable premium

      Como dije, los ralladores de caja son geniales, pero también pueden ser difíciles de usar cuando todo lo que pide la receta es media cucharadita de ralladura de limón. Entra, este microplano. Puede sostenerlo con una mano y rallar frutas o rallar queso sobre una pasta sin problemas con la otra. Recomiendo encarecidamente conseguir uno que tenga un asa para que sea más fácil de agarrar.

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    • Amazonas 15

      Sartenes de hoja de aluminio natural Nordic Ware (juego de dos)

      Las sartenes son básicamente sinónimo de preparación de comidas. Échales un montón de ingredientes, echa toda la bandeja al horno y unos minutos después, voilà: ¡tienes varios días de almuerzos y cenas en una sola bandeja! Encontré la mía en nuestra mesa de regalos de trabajo, lo sé, suerte mía, pero estas cacerolas también vienen muy bien revisadas. Los pediría si aún no tuviera uno.

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    • Amazonas 16

      Rebanadora de mandolina Benriner, con cuatro cuchillas japonesas de acero inoxidable

      A diferencia de otras mandolinas que he visto, esta variación viene con diferentes configuraciones para que puedas ajustar el grosor de tus rebanadas. Además, hay una cuchilla en juliana si eres del tipo A y exiges que tus palitos de papa sean uniformes para las papas fritas, ¡ejem, yo! Consejo profesional: use el guardamanos cortador para protegerse. Mis dedos que aún sanan no pueden enfatizar eso lo suficiente.

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    • Amazonas 17

      Coladores de acero inoxidable de malla fina Cuisinart

      ¿Qué más vas a utilizar para escurrir la pasta una vez que esté al dente? Estos coladores de malla también son útiles para cualquier cosa, desde enjuagar frijoles enlatados hasta tamizar harina. Son un poco menos torpes que un colador normal con patas, y cuando se trata de algo como un aceite de chile (que requiere dientes, ajo y granos de pimienta de Sichuan para lograr realmente un buen perfil de sabor), necesitar un colador para separar todo al final.

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    • Amazonas 18

      Cucharas y tazas medidoras de acero inoxidable Star Foodservice

      ¿Puedes mirar un cuarto de cucharadita de polvo de hornear con precisión? Pensé que no. Todo el que cocine debe tener un juego de tazas medidoras. y cucharas Esto no es negociable. ¡Consiga este juego de acero inoxidable si aún no lo tiene!

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    • Amazonas 19

      Prensa EZ Tofu

      Hace un tiempo que sé que presionar el tofu (exprimir el agua para que absorba un adobo) era el secreto del tofu que no sabe a, bueno, tofu. Todos los blogs de comida anteriores a 2016 te decían que pusieras un libro, hierro fundido y una bolsa de arroz encima del tofu, pero una torre de objetos pesados ​​apilados en un bloque hecho de soja nunca me sentó bien. Esta prensa hace exactamente lo que esos blogs le dijeron que hiciera, pero de una manera mucho más fácil. No más jugar a Jenga con tu tofu.

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    • Amazonas 20

      Pyrex Meal Prep Simply Store Juego de recipientes de vidrio rectangulares y redondos para alimentos

      Les robé exactamente estos recipientes de vidrio Pyrex a mis padres en Pensilvania. Cuando me quedo sin contenedores de comida china limpia para llevar (sí, los guardo y los reutilizo) para almacenar mis sobras, estos Pyrexes hacen el trabajo.

      $ 26 en Amazon
    • Amazonas 21

      Recipientes de almacenamiento de alimentos Rubbermaid Brilliance

      I podría Lloré un poco cuando me di cuenta de que la tapa del recipiente más grande se agrietó y tuve que pedir un nuevo juego hace unos meses. La mejor parte de estos contenedores, además de ser totalmente a prueba de fugas, es que vienen con divisores. Entonces, si quiero cocinar farro en el microondas para agregarlo a mi ensalada de achicoria a la hora del almuerzo, es mucho más fácil separar el farro, calentarlo y luego mezclarlo con la ensalada fría para obtener un tazón de grano caliente.

      $ 12 en Amazon

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