31 recetas saludables de quinua que te encantarán

Estas recetas de quinua están llenas de sabor y son divertidas de hacer.

    Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker

    Es extraño pensar que las recetas de quinua alguna vez fueron un hallazgo novedoso en Internet. El ingrediente de la cocina estadounidense, que antes era poco conocido en la corriente principal, se ha convertido en un blog de comida habitual, sin mencionar un elemento básico de la despensa para mucha gente que cocina en el momento de la cuarentena. La delicada y deliciosamente esponjosa semilla parecida a un grano es versátil y de cocción rápida, lo que la convierte en un ingrediente bastante útil durante una pandemia (o simplemente durante la noche normal de la semana, cuando aún existían).

    Entonces, ¿cómo es una receta saludable de quinua? Bueno, la quinua en sí ya está repleta de nutrientes, rica en carbohidratos y fibra, además de algo de proteína. Si va a preparar una comida nutritiva y abundante en torno a la quinua, ha tenido un gran comienzo; solo querrá redondearlo. En general, una comida satisfactoria y agradable contiene tres o cuatro grupos de alimentos para proporcionar una variedad de nutrientes y sabores, le dice a SELF Rachael Hartley, R.D., consejera certificada de alimentación intuitiva y propietaria de Rachael Hartley Nutrition. La quinua tiene los carbohidratos cubiertos, por lo que es probable que desee agregar un poco de proteína adicional (huevos, lentejas, frijoles, tofu, pollo), una grasa (aceite de oliva, nueces, mantequilla, queso) e, idealmente, algún tipo de fruta. o vegetal (brócoli, bayas, calabaza, espinaca).

    Examinamos las recetas de quinua bajillion-and-one y reunimos 31 fantásticas para que las pruebes. (Muchas de estas recetas, ensaladas, sartenes, salteados, son comidas bien balanceadas en sí mismas. Algunas te gustaría servirlas como acompañamiento o aumentar el volumen de una comida). Feliz cocina de quinua en cuarentena.

    Una nota sobre la palabra sano aquí: Sabemos que lo saludable es un concepto complicado. No solo puede significar diferentes cosas para diferentes personas, es una palabra que está bastante cargada (y a veces cargada), gracias a la influencia de la industria de la dieta en la forma en que pensamos sobre los alimentos. En SELF, cuando hablamos de que los alimentos son saludables, estamos hablando principalmente de alimentos que son nutritivos, saciantes y satisfactorios. Pero también depende de tus preferencias, tu cultura, lo que tienes a tu alcance y mucho más. Seleccionamos estas recetas con esos criterios básicos en mente, al mismo tiempo que intentamos apelar a una amplia variedad de necesidades nutricionales y papilas gustativas.

    • Jaclyn Bell a través de Cooking Classy 1

      Batatas rellenas de quinua y miel y lima de Cooking Classy

      Sí, puedes rellenar tus papas al horno con quinua. Es una forma sencilla de agregar un poco de proteína adicional a una comida que de otro modo sería baja en proteínas.

      Obtén la receta aquí.

    • Tiffany Azure a través de Creme De La Crumb 2

      Nuggets de pollo con quinua de Creme De La Crumb

      Creme De La Crumb cubre sus nuggets de pollo con quinua en lugar de pan rallado. ¿El resultado? Una comida crujiente sin gluten.

      Obtén la receta aquí.

    • Jessica Merchant a través de lo dulce que es 3

      Tortas de quinua y camote de lo dulce que es

      En lugar de panqueques, opte por estos pasteles de batata ricos en proteínas llenos de quinua. Son ligeros, esponjosos y lo suficientemente dulces.

      Obtén la receta aquí.

    • Denise Bustard a través de Sweet Peas & Saffron 4

      Quinoa de desayuno con bayas y almendras de Sweet Peas & Saffron

      Esta receta es como cualquier receta antigua de avena pero mejor, porque está hecha con quinua.

      Obtén la receta aquí.

    • Erin Druga a través de The Almond Eater 5

      Albóndigas de quinua y coliflor de búfalo de The Almond Eater

      El arroz de coliflor y la quinua juntos crean una textura casi idéntica a la carne. El único inconveniente con esta receta es que no tiene tanta proteína como las albóndigas reales, por lo que es posible que desee combinarla con otra fuente de proteínas.

      Obtén la receta aquí.

    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 6

      Carne de taco de quinua de Minimalist Baker

      Aquí hay otra gran opción vegetariana. Considere cubrir los tacos con crema agria o yogur griego, o comerlos con frijoles negros salteados.

      Obtén la receta aquí.

    • Heidi Larsen a través de Foodie Crush 7

      Sopa de coliflor y quinua sin gluten de Foodie Crush

      Poner un poco de quinua en la sopa es la manera perfecta de hacer que tu comida se sienta más como una comida real y menos como una bebida caliente.

      Obtén la receta aquí.

    • Dana y John Shultz a través de Minimalist Baker 8

      Quinoa quebradiza de Minimalist Baker

      Quebradizo de quinua> quebradizo de maní.

      Obtén la receta aquí.

    • Alex Overhiser vía Un par de cocineros 9

      Granola de quinua crujiente de un par de cocineros

      Agregue el grano a la granola para obtener un poco más de proteína y un pop satisfactorio.

      Obtén la receta aquí.

    • Kiersten Frase a través de Oh My Veggies 10

      Rollos de sushi de quinua de Oh My Veggies

      ¿No te gusta el sushi de arroz integral? Prueba el sushi de quinua.

      Obtén la receta aquí.

    • Liz Della Croce a través de The Lemon Bowl 11

      Barras de granola con chispas de chocolate y quinua de The Lemon Bowl

      Puede y debe agregar quinua a su próximo lote de barras de granola. Nos gusta especialmente esta receta porque ni siquiera requiere horneado.

      Obtén la receta aquí.

    • Abbey Sharp a través de Abbey's Kitchen 12

      Risotto de quinua de Abbey’s Kitchen

      Nos encanta el risotto de quinua, o quinotto, como lo llama Abbey Sharp, R.D. Debido a que la quinua no tiene un almidón tan natural como el arroz arborio (un tipo de arroz que se usa en el risotto), a Sharp le gusta agregar una cucharada de ricotta o vegetales en puré para aumentar la cremosidad.

      Obtén la receta aquí.

    • Andrea Bemis vía desenterrando la suciedad 13

      Quiche de camote con costra de quinua de Dishing Up The Dirt

      Dishing Up the Dirt convierte la quinua cocida en una deliciosa corteza de tarta combinándola con un poco de agua, sal y un huevo, y luego presionándola suavemente en un molde para pastel hasta que esté plana.

      Obtén la receta aquí.

    • Chungah Rhee a través de Damn Delicious 14

      Cazuela de enchilada de quinua de Damn Delicious

      Mezcle un poco de quinua en su próxima cazuela para una cena más satisfactoria.

      Obtén la receta aquí.

    • Ali Ebright a través de Gimme Some Oven 15

      Arroz frito con quinua de Gimme Some Oven

      Si te encanta el arroz frito con coliflor, o incluso el arroz frito normal, esta versión de quinua definitivamente vale la pena.

      Obtén la receta aquí.

    • Alyssa Rimmer a través de Simply Quinoa 16

      Quinua de limón y cúrcuma de cinco ingredientes de Simply Quinoa

      Este tazón soleado de cítricos y especias sería genial con un huevo frito encima.

      Obtén la receta aquí.

    • Erin Clarke a través de Well Plated 17

      Camarones al Ajillo con Quinoa de Bien Plateados

      ¡Esta comida de una olla con sabor a limón y ajo te hará preguntarte por qué los camarones y la quinua no son una combinación más común!

      Obtén la receta aquí.

    • Andrew Purcell, Carrie Purcell 18

      Huevos en una sartén y quinua en salsa de tomate de SELF

      ¡Todo lo que necesitas para hacer esta sartén inspirada en shakshuka es un frasco de salsa de tomate y un par de huevos!

      Obtén la receta aquí.

    • Monique Volz a través de Ambicioso Cocina 19

      Ensalada marroquí de garbanzos y quinua en una olla de Ambicious Kitchen

      Esta receta utiliza arándanos secos para un dulzor masticable y almendras en rodajas para un tostado crujiente. Probablemente podrías consumir cualquier fruta seca y nueces que tengas.

      Obtén la receta aquí.

    • Monique Volz a través de Ambicioso Cocina 20

      Ensalada de quinua y atún verde diosa de Ambicious Kitchen

      La quinua, los guisantes congelados y el atún enlatado hacen que esta ensalada para el almuerzo sea particularmente rica en proteínas.

      Obtén la receta aquí.

    • Alyssa Rimmer vía Simply Quinoa 21

      Cinco ingredientes de quinoa de jengibre y miso de Simply Quinoa

      El miso rico en umami hace que todo sea delicioso en un instante, incluida la quinua.

      Obtén la receta aquí.

    • Lucy Baker a través de Turnip the Oven 22

      Frittata de quinua y manzana de dos yemas de Turnip the Oven

      Este plato de desayuno / almuerzo / cena solo se ve elegante y exigente. Sirve con pan y ensalada.

      Obtén la receta aquí.

    • Andrew Purcell, Carrie Purcell 23

      Quinua con parmesano, maíz y espinacas de SELF

      Puede sustituir el maíz congelado o enlatado, así como cualquier verdura fresca o congelada que ya tenga.

      Obtén la receta aquí.

    • Jacki Moseley a través de A Beautiful Mess 24

      Empanadas de guisantes y pesto de quinua de A Beautiful Mess

      Los guisantes congelados y el pesto en frasco ayudan a que estas pequeñas hamburguesas verdes se unan fácilmente.

      Obtén la receta aquí.

    • Erin Clarke a través de Well Plated 25

      Sartén de una sartén con brócoli y quinua con parmesano y frijoles blancos de Well Plated

      De acuerdo con las notas de la receta, esta simple sartén probablemente funcionaría bien con cualquier variedad de productos que tenga en el refrigerador.

      Obtén la receta aquí.

    • Dara Michalski a través de Cookin 'Canuck 26

      Sopa de pollo con quinua y verduras de Cookin ’Canuck

      Esta es prácticamente una sopa de pollo con fideos, pero con quinua en lugar de pasta para darle un giro simple al clásico.

      Obtén la receta aquí.

    • Erin Clarke a través de Well Plated 27

      Cazuela de quinua y pollo con queso y maíz de Well Plated

      ¿No suena esto simplemente como la combinación de ingredientes más saludable y deliciosa de todos los tiempos?

      Obtén la receta aquí.

    • Monique Volz a través de Ambicioso Cocina 28

      Macarrones con queso y brócoli y queso cheddar blanco de Ambicioso Kitchen

      Algunas de las mejores recetas fáciles de quinua básicamente cambian el ingrediente por pasta. Este horneado fácil con queso se completa con una cobertura de migas de galletas de mantequilla.

      Obtén la receta aquí.

    • Alyssa Rimmer vía Simply Quinoa 29

      Quinua de cinco ingredientes con curry de coco de Simply Quinoa

      La leche de coco, el curry en polvo, el comino y una pizca de salsa de soja hacen que este tazón de quinua fragante cante.

      Obtén la receta aquí.

    • Andrew Purcell, Carrie Purcell 30

      Cuenco de col rizada marchita, garbanzos y quinua con tahini de SELF

      El tahini, la levadura nutricional y el jugo de limón hacen una salsa de tazón de grano rápida y sabrosa.

      Obtén la receta aquí.

    • Alyssa Rimmer a través de Damn Delicious 31

      Quinua mexicana en una sartén de Damn Delicious

      Este sabroso platillo es muy conveniente de preparar, ya que requiere ingredientes como frijoles negros enlatados, maíz enlatado o congelado y tomates enlatados.

      Obtén la receta aquí.